Ensalada de berenjenas sin esterilizar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de berenjenas para el invierno? Prepare todos los productos necesarios. Por supuesto, esta preparación se prepara mejor durante la temporada de verduras, cuando hay a la venta una gran cantidad de tomates aromáticos y berenjenas elásticas. Elige berenjenas pequeñas con piel mate.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cortarlas en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Echar agua ligeramente salada sobre las azules picadas y dejar actuar 10 minutos para que las berenjenas suelten su amargor. Luego escurre el agua.

4. PASO 4

   

   Quitar las semillas y los tallos de los pimientos y cortarlos en tiras.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Pelarás las cebollas mucho más rápido y fácilmente si primero remojas los bulbos en agua fría durante unos 20 minutos.

6. PASO 6

   

   Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos. Los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate, siempre que en lugar de 1 kg de tomates se tomen 150 g de pasta de tomate.

7. PASO 7

   

   Coloque todas las verduras picadas en un bol de fondo grueso. Agrega sal, azúcar. Aprenderás a elegir una sartén leyendo el artículo al final de esta receta.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal y vinagre. La receta utiliza vinagre de mesa normal al 6-9%. Si tienes esencia de vinagre, dilúyela con agua en una proporción de 1:8.

9. PASO 9

   

   Deja reposar las verduras durante 30 minutos para que suelten su jugo.

10. PASO 10

    

    Lleve a ebullición la mezcla de verduras y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos.

11. PASO 11

    

    Mientras se cocinan las verduras, esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Vierto un poco de agua en los frascos y los meto en el microondas durante 5-7 minutos. Pero puedes esterilizar los frascos simplemente manteniéndolos al vapor o en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos. Hervir las tapas durante 5 minutos. Un artículo sobre este tema le ayudará a elegir el método de esterilización que más le convenga. Hay un enlace al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Coloca la ensalada en frascos esterilizados.

13. PASO 13

    

    Cubra bien con tapas o enrolle con una máquina. No se requiere esterilización para esta pieza de trabajo. Esta ensalada se conserva en condiciones normales de apartamento, sin frigorífico.

14. PASO 14

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

cristina_a

22.10.2023

4.6

También existe esta opción de preparar berenjenas, pimientos morrones y tomates.

johanna

22.10.2023

4.5

La legendaria preparación de berenjenas, ¡que nunca es suficiente! Encontré una receta en el sitio web de ensalada de berenjenas para el invierno sin esterilizar, ahora todos los años hacemos este delicioso platillo para el invierno. ¡Fácil de preparar y fácil de recordar! ¡Muchas gracias por la receta!

tatiana

22.10.2023

4.8

Me gustaría saber el peso de los productos. Las berenjenas vienen en diferentes tamaños. Y de cuantos litros es el rendimiento?