Carottes au poivre courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer les courgettes, poivrons et carottes pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. À l'automne, pendant la saison des récoltes, lorsque les légumes sont très bon marché, une telle préparation coûtera près de quelques centimes. Et en hiver, ce sera d'une grande aide sur la table.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes dont la peau est tendre et douce et où il n'y a pratiquement pas de pulpe avec des graines. Cela rendra non seulement l'apéritif simple et rapide à préparer, car vous n'aurez pas besoin d'éplucher les courgettes, mais aussi plus savoureux. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en cubes moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Épluchez l'ail et coupez-le en cubes ou en tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le poivron et coupez la tige avec les graines. Coupez le poivron en lanières ou en cubes, selon vos envies.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et épluchez les carottes. Si les carottes sont jeunes et fraîches, il suffira alors de les frotter avec une brosse dure sans enlever la peau, ce qui préservera plus de vitamines dans le légume.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates, épluchez-les, versez de l'eau bouillante sur les légumes et réduisez-les en purée au mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomates ou de la purée de tomates toute prête, ce qui réduira le temps de cuisson, mais elle aura meilleur goût avec des tomates fraîches.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange de tomates dans une casserole à fond épais. Ajouter le sucre et le sel. Allumez le feu et portez le mélange à ébullition. Ajouter les carottes, les oignons et les courgettes à la pâte de tomates. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes. Rincez les pots pour la préparation avec du soda et stérilisez-les de manière pratique. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le poivron, remuer et laisser mijoter les légumes pendant environ 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter l'ail haché. Versez l'huile végétale et le vinaigre. Laisser mijoter le mélange pendant environ 5 minutes supplémentaires.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez ensuite le mélange dans des bocaux stérilisés. Couvrez les bocaux avec des couvercles propres, placez-les dans une casserole avec de l'eau (couvrez le fond d'un torchon) et stérilisez à feu moyen pendant environ 15 minutes pour des bocaux de 0,5 litre). Roulez les bocaux avec couvercles et laissez-les refroidir à l'envers sous le « manteau de fourrure ». Rangez ensuite la pièce dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Zaznoba

11.12.2023

4.9

Excellente préparation ! Pour ceux qui aiment les goûts plus épicés, essayez un apéritif hivernal composé de courgettes, de tomates et de piments forts.