Carote Pepe Zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare zucchine, peperoni e carote per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. In autunno, durante la stagione del raccolto, quando le verdure costano molto a buon mercato, tale preparazione costerà quasi pochi centesimi. E in inverno sarà un notevole aiuto in tavola.

2. PASSO 2

   

   È meglio usare zucchine giovani, la cui buccia è tenera e morbida, e praticamente non c'è polpa con semi. Questo renderà l’antipasto non solo semplice e veloce da preparare, perché non avrete bisogno di sbucciare le zucchine, ma anche più gustoso. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a cubetti medi.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti con un coltello. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti o a fette.

4. PASSO 4

   

   Lavare il peperone ed eliminare il gambo con i semi. Tagliate il peperone a listarelle o a cubetti, come preferite.

5. PASSO 5

   

   Lavare e sbucciare le carote. Se le carote sono giovani e fresche, sarà sufficiente strofinarle con una spazzola dura senza rimuovere la buccia, in modo da preservare più vitamine nella verdura.

6. PASSO 6

   

   Lavare i pomodori, sbucciarli, versare acqua bollente sulle verdure e frullarli con un frullatore o passarli al tritacarne. Potete utilizzare concentrato di pomodoro o passata di pomodoro già pronti, che ridurranno i tempi di cottura, ma avranno un sapore migliore con i pomodori freschi.

7. PASSO 7

   

   Versare il composto di pomodoro in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungi zucchero e sale. Accendete il fuoco e portate a ebollizione il composto. Aggiungi carote, cipolle e zucchine al concentrato di pomodoro. Fate bollire il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti. Sciacquare i vasetti per la preparazione con soda e sterilizzarli in modo conveniente. Come calcolare il numero richiesto di lattine, così come altre informazioni interessanti sulla conservazione, leggi l'articolo sugli spazi vuoti, il collegamento è alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il peperone, mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere l'aglio tritato. Versare l'olio vegetale e l'aceto. Fai bollire la miscela per circa altri 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare poi il composto nei barattoli sterilizzati. Coprite i vasetti con i coperchi puliti, metteteli in una pentola con acqua (coprite il fondo con un canovaccio) e sterilizzate a fuoco medio per circa 15 minuti per vasetti da 0,5 litri). Arrotolare i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare capovolti sotto la “pelliccia”. Quindi conservare il pezzo in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

zaznoba

11.12.2023

4.9

Ottima preparazione! Per chi ama il gusto più piccante, provate un antipasto invernale a base di zucchine, pomodorini e peperoncino.