Petits pains à la levure dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des petits pains à la levure dans une mijoteuse ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde un peu. Dans un autre bol, mélanger le lait tiède, deux cuillères à soupe de sucre cristallisé et la levure sèche. Le lait doit être tiède mais pas bouillant. Dans le lait chaud, la levure mourra, mais dans le lait froid, elle ne s'activera pas. Remuez la pâte et laissez-la 15 minutes dans un endroit tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant ce temps, la levure active son travail, formant un capuchon mousseux luxuriant à la surface du lait.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le reste du sucre et du sel, le beurre ramolli et l'œuf à la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez le mélange avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine de blé de qualité supérieure dans un bol en plusieurs parties.

6. ÉTAPE 6

   

   Il sera préférable d'ajouter d'abord la moitié de la farine indiquée ici puis d'ajuster la quantité en fonction des propriétés du gluten et de la taille de l'œuf.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Rassemblez-le en boule et, recouvert d'un torchon, laissez-le reposer une heure dans un endroit tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit bien lever et augmenter de volume.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrissez la pâte avec votre main pour libérer le dioxyde de carbone et placez à nouveau le bol dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez votre plan de travail de farine et divisez la pâte en sept morceaux égaux. Formez-les en boules.

11. ÉTAPE 11

    

    Graisser généreusement le bol du multicuiseur avec du beurre pour éviter que les petits pains ne brûlent.

12. ÉTAPE 12

    

    Abaissez la pâte en un cercle d'un demi-centimètre de haut et placez une cuillère à café de confiture épaisse au centre. J'ai de la confiture de pommes célestes. Vous pouvez faire des petits pains sans aucune confiture. Puis mettez-les immédiatement dans la mijoteuse.

13. ÉTAPE 13

    

    Ramenez les bords de la pâte vers le centre et pincez bien. Le fait que le remplissage s'écoule ou non dépend de la qualité de l'assemblage des bords.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les petits pains, joint vers le bas, dans la mijoteuse. Laissez-les lever une quinzaine de minutes, programmez "Pâte". S'il n'existe pas de programme de ce type, vous pouvez simplement allumer le multicuiseur pour le chauffer.

15. ÉTAPE 15

    

    Badigeonnez ensuite les petits pains de jaune d'œuf, réglez le programme « Cuisson » et faites cuire les petits pains pendant une heure. L'heure sera différente pour chacun, consultez les instructions de votre multicuiseur. Les petits pains doivent bien lever et ne pas brûler au fond.

16. ÉTAPE 16

    

    Le seul inconvénient de ces petits pains est peut-être qu'il est peu probable qu'ils soient dorés sur le dessus. Cela se produit en raison des caractéristiques de conception des multicuiseurs.

17. ÉTAPE 17

    

    Cela peut être facilement corrigé en retournant simplement les petits pains avec le fond, côté doré vers le haut, ou, comme je l'ai fait, après refroidissement, en les versant avec le glaçage citron-sucre le plus ordinaire. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Annely

26.10.2023

4.7

Les petits pains avec de la confiture ou de la confiture sont très savoureux. Voici une bonne recette. Je le fais cuire au four. Vous devriez essayer de le faire cuire dans une mijoteuse.

Modératrice Ksenia

26.10.2023

5

Je n'ai jamais fait de pâtisseries à la levure dans une mijoteuse auparavant. J'ai laissé le pétrissage de la pâte à la machine à pain. La pâte s'est avérée très élastique, douce et agréable au toucher. Pour la garniture, j'ai utilisé de la confiture de cassis épaisse. Je n'ai fait aucun glaçage pour les petits pains. Les petits pains ont très bien levé à la cuisson. Ils se sont avérés luxuriants et doux. Et bien sûr, la forme de fleur des petits pains cuits elle-même est très belle et impressionnante. Je suis absolument satisfait de la recette des petits pains à la levure multicuiseur. Merci beaucoup!

Eleno4ka

26.10.2023

4.5

J'adore cuisiner dans une mijoteuse, alors aujourd'hui j'ai choisi une recette de petits pains à la levure dans une mijoteuse. J'ai pétri la pâte selon les recommandations de l'auteur, seulement j'ai légèrement réduit la quantité de sucre, ajouté 4 cuillères à soupe et ajouté un peu de sel lors du pétrissage. La pâte s'est avérée molle, non collante, très agréable à travailler. J'ai également utilisé de la confiture de pommes pour la garniture. J'ai placé les petits pains formés dans le bol du multicuiseur, j'ai allumé le « chauffage » pendant cinq minutes, puis je l'ai éteint et j'ai laissé les petits pains lever dans le multicuiseur fermé pendant 15 minutes. Après cela, j’ai badigeonné le dessus des petits pains avec du jaune d’œuf et je les ai saupoudrés de graines de pavot. Cuire au four en mode "Cuisson" à une température de 150 degrés pendant 45 minutes. Pendant la cuisson, les petits pains ont plus que doublé de volume ! La pâte est douce, aérée, fibreuse et a un goût excellent ! Merci à l'auteur pour la recette!