Hefebrötchen in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hefebrötchen in einem Slow Cooker? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas schmilzt. In einer separaten Schüssel warme Milch, zwei Esslöffel Kristallzucker und Trockenhefe vermischen. Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochend. In heißer Milch stirbt die Hefe ab, in kalter Milch wird sie jedoch nicht aktiviert. Den Teig umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Während dieser Zeit aktiviert die Hefe ihre Arbeit und bildet eine üppige Schaumkappe auf der Milchoberfläche.

3. SCHRITT 3

   

   Den restlichen Zucker und Salz, die weiche Butter und das Ei zum Teig hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer, bis alle Zutaten vermischt sind.

5. SCHRITT 5

   

   Premium-Weizenmehl portionsweise in eine Schüssel sieben.

6. SCHRITT 6

   

   Es ist besser, zuerst die Hälfte des hier aufgeführten Mehls hinzuzufügen und dann die Menge je nach Gluteneigenschaften und Größe des Eies anzupassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Zu einer Kugel formen und mit einem Handtuch bedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte gut aufgehen und an Volumen zunehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Kneten Sie den Teig mit der Hand, um Kohlendioxid freizusetzen, und stellen Sie die Schüssel erneut an einen warmen Ort, damit er 20 Minuten lang gehen kann.

10. SCHRITT 10

    

    Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und teilen Sie den Teig in sieben gleich große Stücke. Formen Sie daraus Kugeln.

11. SCHRITT 11

    

    Fetten Sie die Multicooker-Schüssel großzügig mit Butter ein, damit die Brötchen nicht anbrennen.

12. SCHRITT 12

    

    Rollen Sie den Teig zu einem Kreis von etwa einem halben Zentimeter Höhe aus und geben Sie einen Teelöffel dickflüssige Marmelade in die Mitte. Ich habe Marmelade aus himmlischen Äpfeln. Sie können Brötchen ganz ohne Marmelade backen. Anschließend sofort in den Slow Cooker geben.

13. SCHRITT 13

    

    Bringen Sie die Teigränder zur Mitte und drücken Sie sie fest zusammen. Ob die Füllung ausläuft oder nicht, hängt davon ab, wie gut die Kanten verbunden sind.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten in den Slow Cooker. Lassen Sie sie fünfzehn Minuten gehen und programmieren Sie „Teig“. Wenn kein solches Programm vorhanden ist, können Sie den Multikocher einfach zum Erhitzen einschalten.

15. SCHRITT 15

    

    Anschließend die Brötchen mit Eigelb bestreichen, das Programm „Backen“ einstellen und die Brötchen eine Stunde backen. Die Zeit wird für jeden anders sein, schauen Sie sich die Anweisungen Ihres Multikochers an. Die Brötchen sollten gut aufgehen und nicht am Boden anbrennen.

16. SCHRITT 16

    

    Der einzige Nachteil solcher Brötchen besteht vielleicht darin, dass sie oben wahrscheinlich nicht goldbraun werden. Dies liegt an den Konstruktionsmerkmalen von Multikochern.

17. SCHRITT 17

    

    Dies lässt sich leicht korrigieren, indem man die Brötchen einfach mit dem Boden und der goldenen Seite nach oben umdreht oder sie, wie ich es getan habe, nach dem Abkühlen mit der gewöhnlichsten Zitronen-Zucker-Glasur übergießt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Annely

26.10.2023

4.7

Brötchen mit Marmelade oder Marmelade sind sehr lecker. Hier ist ein gutes Rezept. Ich backe es im Ofen. Sie sollten versuchen, es in einem Slow Cooker zu backen.

Moderatorin Ksenia

26.10.2023

5

Ich habe noch nie Hefebackwaren in einem Slow Cooker zubereitet. Das Kneten des Teigs überließ ich der Brotmaschine. Der Teig erwies sich als sehr elastisch, weich und angenehm im Griff. Für die Füllung habe ich dickflüssige Johannisbeermarmelade verwendet. Für die Brötchen habe ich keine Glasur gemacht. Die Brötchen sind beim Backen sehr gut aufgegangen. Sie sind üppig und weich geworden. Und natürlich sieht die Blütenform der gebackenen Brötchen selbst sehr schön und beeindruckend aus. Mit dem Rezept für Multicooker-Hefebrötchen bin ich absolut zufrieden. Vielen Dank!

Eleno4ka

26.10.2023

4.5

Ich liebe es, im Slow Cooker zu backen, deshalb habe ich mich heute für ein Rezept für Hefebrötchen im Slow Cooker entschieden. Ich habe den Teig nach den Empfehlungen des Autors geknetet, nur habe ich die Zuckermenge leicht reduziert, 4 Esslöffel hinzugefügt und beim Kneten etwas Salz hinzugefügt. Der Teig war weich, nicht klebrig und sehr angenehm zu verarbeiten. Für die Füllung habe ich auch Apfelmarmelade verwendet. Ich legte die geformten Brötchen in die Schüssel des Multikochers, schaltete die „Heizung“ fünf Minuten lang ein, schaltete sie dann aus und ließ die Brötchen 15 Minuten lang im geschlossenen Multikocher gehen. Danach habe ich die Oberseite der Brötchen mit Eigelb bestrichen und mit Mohn bestreut. Im Modus „Backen“ bei einer Temperatur von 150 Grad 45 Minuten backen. Beim Backen hat sich die Größe der Brötchen mehr als verdoppelt! Der Teig ist weich, luftig, faserig und schmeckt hervorragend! Danke an den Autor für das Rezept!