Ragoût de légumes au bœuf et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes avec du bœuf et des pommes de terre ? En fait, tout est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il est très important de choisir de la bonne viande pour le ragoût. Il peut s'agir de bœuf ou de veau sans os. En plus de ces légumes, vous pouvez ajouter les vôtres au goût, par exemple des courgettes, du chou, etc. Vous pouvez également ajouter vos propres épices au ragoût au goût, par exemple un mélange pour ragoût de légumes/viande, etc.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. J'ai de la viande du jarret et de l'omoplate. Mais vous pouvez également prendre d'autres parties de la carcasse sans os.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez tous les légumes. Lavez l'aubergine, séchez-la et coupez-la en cubes. Si l'aubergine est amère, salez et laissez reposer 10 minutes, puis rincez.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Il est préférable de cuire les pommes de terre avant de les ajouter au ragoût (étape 15) pour éviter qu'elles ne brunissent. Ou coupez-le avec tous les légumes d'un coup, mais recouvrez d'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes ou en quartiers.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en petits cubes, selon votre préférence. Si vos enfants n'aiment pas les oignons dans les plats, vous pouvez les ajouter entiers, laisser mijoter et les jeter à la toute fin. De cette façon, l'oignon libérera tout son jus, mais ne sera pas visible dans le plat.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez le poivron des graines et coupez-le en cubes moyens.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les tomates en deux et râpez la pulpe sur une râpe fine en coupant la peau. Pour plus d'épaisseur et un goût expressif, je vous conseille d'ajouter 1 cuillère à soupe aux tomates concassées. l. ketchup ou concentré de tomate.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans une casserole profonde à fond épais, faites chauffer un peu d'huile végétale à feu vif et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. A la fin, salez et poivrez la viande. Ajoutez la moitié de l'oignon à la viande et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. En plus de la faitout, vous pouvez emporter tout autre ustensile à fond épais adapté à la cuisinière : un chaudron, une casserole, une poêle en fonte, etc.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez de l'eau tiède ou chaude.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter la viande à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 50 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans une autre poêle, dans le reste de l'huile végétale, à feu moyen, faire revenir les carottes et les oignons restants pendant 3 à 5 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter l'aubergine, le poivron et les épices. Remuer et faire frire le tout pendant encore 5 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter les tomates hachées dans la poêle. Remuer et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez particulièrement la cuisson des aubergines. Certaines variétés fortes peuvent encore être coriaces, bien que d’autres légumes soient tout à fait prêts.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer les pommes de terre dans la casserole avec le bœuf et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

16. ÉTAPE 16

    

    Mettez le mélange de légumes cuits dans une casserole avec la viande et les pommes de terre et remuez. Laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes supplémentaires. Goûtez le ragoût et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût.

17. ÉTAPE 17

    

    Retirez le ragoût du feu et laissez-le infuser à couvert pendant 15 à 20 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Cisa

30.10.2023

4.7

Je cuisine habituellement des ragoûts de légumes (aubergines, courgettes, pommes de terre) sans viande, en accompagnement. Plus facile et aussi délicieux !

Modératrice Ksenia

30.10.2023

4.8

J'ai préparé un ragoût de légumes avec du bœuf et des pommes de terre pour le dîner. Ce n'est pas difficile à préparer, mais cela s'avère très savoureux et satisfaisant. Je n’avais pas d’aubergines, donc je ne les ai pas remplacées par quoi que ce soit. Les poivrons que j'ai utilisés étaient des variétés Ramiro. Il est allongé et fin, je l'ai donc simplement coupé en rondelles. J'ai coupé l'oignon en plumes. Je n'ai pas râpé les tomates. J'avais de la purée de tomates surgelée et je l'ai utilisée. Le ragoût s'est avéré très appétissant, avec un goût riche et brillant. De plus, l'apparence du plat est très lumineuse et colorée. Toute la famille a adoré ce dîner. Maria, merci beaucoup pour la recette !

KateC

30.10.2023

4.8

Un plat copieux à base de viande et de légumes, facile à préparer ! Le ragoût de légumes au bœuf et aux pommes de terre s'est avéré très juteux et aromatique ! Merci beaucoup!

cis mol

30.10.2023

5

Belle recette ! Merci! Je l'ai fait, il s'est avéré très savoureux.