Gulasz warzywny z wołowiną i ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz warzywny z wołowiną i ziemniakami? W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Bardzo ważne jest, aby wybrać dobre mięso na gulasz. Może to być wołowina lub cielęcina bez kości. Oprócz tych warzyw można dodać własne do smaku np. cukinię, kapustę itp. Do gulaszu można dodać także własne przyprawy do smaku np. mieszankę na gulasz warzywno-mięsny itp.

2. KROK 2

   

   Wołowinę umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Mam mięso z golonki i łopatki. Ale możesz także wziąć inne części tuszy bez kości.

3. KROK 3

   

   Umyj i osusz wszystkie warzywa. Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Jeśli bakłażan jest gorzki, dodać sól i pozostawić na 10 minut, następnie opłukać.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki najlepiej ugotować przed dodaniem ich do gulaszu (krok 15), aby zapobiec ich brązowieniu. Można też pokroić ze wszystkimi warzywami na raz, ale zalać zimną wodą.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę lub ćwiartki.

6. KROK 6

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie lub małe kostki, według uznania. Jeśli lub Twoje dzieci nie lubią cebuli w potrawach, możesz dodać ją w całości, zagotować i na samym końcu wyrzucić. W ten sposób cebula puści cały sok, ale nie będzie to zauważalne w naczyniu.

7. KROK 7

   

   Paprykę obierz z nasion i pokrój w średnią kostkę.

8. KROK 8

   

   Pomidory przekrój na połówki, a miąższ zetrzyj na drobnej tarce, odcinając skórkę. Dla większej gęstości i wyrazistego smaku radzę dodać 1 łyżkę do pokrojonych pomidorów. l. ketchup lub pasta pomidorowa.

9. KROK 9

   

   W głębokim rondlu z grubym dnem rozgrzej na dużym ogniu odrobinę oleju roślinnego i smaż mięso na złoty kolor. Na koniec solimy i pieprzymy mięso. Do mięsa dodać połowę cebuli i smażyć razem na średnim ogniu przez 3-5 minut. Oprócz garnka można zabrać ze sobą inne naczynia o grubym dnie odpowiednie do pieca: kocioł, rondel, żeliwną patelnię itp.

10. KROK 10

    

    Zalać ciepłą lub gorącą wodą.

11. KROK 11

    

    Mięso dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 50 minut.

12. KROK 12

    

    Na osobnej patelni na pozostałym oleju roślinnym, na średnim ogniu, smaż marchewkę i pozostałą cebulę przez 3-5 minut.

13. KROK 13

    

    Dodać bakłażana, paprykę i przyprawy. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

14. KROK 14

    

    Na patelnię dodaj pokrojone pomidory. Mieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie. Szczególnie sprawdź, czy bakłażany są gotowe. Niektóre mocne odmiany mogą nadal być twarde, chociaż inne warzywa są już gotowe.

15. KROK 15

    

    Ziemniaki włożyć do rondla z wołowiną i dusić pod przykryciem do miękkości. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.

16. KROK 16

    

    Duszoną mieszankę warzywną wkładamy do rondla z mięsem i ziemniakami i mieszamy. Całość dusimy jeszcze około 10 minut. Spróbuj gulaszu i jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz do smaku.

17. KROK 17

    

    Zdejmij gulasz z ognia i pozwól mu parzyć pod przykryciem przez 15-20 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Cisa

30.10.2023

4.7

Zwykle gotuję gulasze z warzyw (bakłażan, cukinia, ziemniaki) bez mięsa, jako dodatek. Łatwiejsze i równie pyszne!

Moderatorka Ksenia

30.10.2023

4.8

Na obiad zrobiłam gulasz warzywny z wołowiną i ziemniakami. Wykonanie nie jest trudne, ale okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Nie miałam bakłażanów, więc niczym ich nie zastąpiłam. Papryka, której użyłam, to odmiana Ramiro. Jest wydłużony i cienki, więc po prostu pociąłem go w pierścienie. Cebulę pokroić w piórka. Nie zetarłam pomidorów. Miałem mrożony przecier pomidorowy i go użyłem. Gulasz okazał się bardzo apetyczny, o bogatym, jasnym smaku. Ponadto wygląd potrawy jest bardzo jasny i kolorowy. Cała rodzina była zachwycona tym obiadem. Marysiu, bardzo dziękuję za przepis!

kateC

30.10.2023

4.8

Pożywne danie z mięsem i warzywami, łatwe w przygotowaniu! Gulasz warzywny z wołowiną i ziemniakami wyszedł bardzo soczysty i aromatyczny! Wielkie dzięki!

cis moll

30.10.2023

5

Niezły przepis! Dziękuję! Zrobiłam, wyszło bardzo smaczne.