Guiso de verduras con ternera y patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer guiso de verduras con ternera y patatas? De hecho, todo es muy sencillo. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Es muy importante elegir una buena carne para el guiso. Puede ser ternera o ternera sin huesos. Además de estas verduras, puedes añadir las tuyas al gusto, por ejemplo, calabacín, repollo, etc. También puedes añadir al guiso tus propias especias al gusto, por ejemplo, una mezcla para guiso de verduras/carne, etc.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños. Tengo carne de la pierna y del omóplato. Pero también puedes coger otras partes de la canal sin huesos.

3. PASO 3

   

   Lavar y secar todas las verduras. Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en cubos. Si la berenjena está amarga, agrega sal y déjala por 10 minutos, luego enjuaga.

4. PASO 4

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Lo mejor es cocinar las patatas antes de añadirlas al guiso (paso 15) para evitar que se doren. O cortarlo con todas las verduras de una vez, pero cubrir con agua fría.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños o en cuartos.

6. PASO 6

   

   Corta la cebolla en mitades o en cubos pequeños, como más te guste. Si a sus hijos no les gusta la cebolla en los platos, puede agregarla entera, cocinar a fuego lento y tirarla al final. De esta forma la cebolla soltará todo su jugo, pero no se notará en el plato.

7. PASO 7

   

   Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en cubos medianos.

8. PASO 8

   

   Cortar los tomates en mitades y rallar la pulpa con un rallador fino, cortándoles la piel. Para mayor densidad y sabor expresivo, te aconsejo que agregues 1 cucharada a los tomates picados. l. salsa de tomate o pasta de tomate.

9. PASO 9

   

   En una cacerola honda y de fondo grueso calentar un poco de aceite vegetal a fuego alto y sofreír la carne hasta que esté dorada. Al final, salpimentar la carne. Agrega la mitad de la cebolla a la carne y sofríe todo a fuego medio durante 3-5 minutos. Además de la cacerola, puedes llevar cualquier otro utensilio de fondo grueso apto para el fuego: un caldero, un cazo, una sartén de hierro fundido, etc.

10. PASO 10

    

    Vierta agua tibia o caliente.

11. PASO 11

    

    Cocine a fuego lento la carne, tapada, hasta que esté tierna, aproximadamente 50 minutos.

12. PASO 12

    

    En una sartén aparte, con el aceite vegetal restante, a fuego medio, sofreír las zanahorias y las cebollas restantes durante 3-5 minutos.

13. PASO 13

    

    Agregue la berenjena, el pimiento morrón y las especias. Remueve y sofríe todo junto durante otros 5 minutos.

14. PASO 14

    

    Agrega los tomates picados a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 30-40 minutos hasta que las verduras estén suaves. Compruebe especialmente que las berenjenas estén cocidas. Algunas variedades fuertes aún pueden estar duras, aunque otras verduras están bastante listas.

15. PASO 15

    

    Coloque las patatas en la cacerola con la carne y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén suaves. Si es necesario, añade un poco de agua.

16. PASO 16

    

    Coloque la mezcla de verduras guisadas en una cacerola con la carne y las patatas y revuelva. Cocine todo junto durante unos 10 minutos más. Prueba el guiso y, si es necesario, añade sal y pimienta al gusto.

17. PASO 17

    

    Retire el guiso del fuego y déjelo reposar tapado durante 15-20 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

cisa

30.10.2023

4.7

Yo suelo cocinar guisos de verduras (berenjenas, calabacines, patatas) sin carne, como guarnición. ¡Más fácil y además delicioso!

Moderador Ksenia

30.10.2023

4.8

Para cenar hice un guiso de verduras con ternera y patatas. No es difícil de hacer, pero resulta muy sabroso y satisfactorio. No tenía berenjenas, así que no las reemplacé con nada. Los pimientos que utilicé fueron variedades Ramiro. Es alargado y delgado, así que simplemente lo corté en aros. Corté la cebolla en plumas. No rallé los tomates. Tenía puré de tomate congelado y lo usé. El guiso resultó muy apetitoso, con un sabor rico y brillante. Además, el aspecto del plato es muy vistoso y colorido. A toda la familia le encantó esta cena. María, ¡muchas gracias por la receta!

KateC

30.10.2023

4.8

Un plato sustancioso con carne y verduras, ¡fácil de preparar! ¡El guiso de verduras con ternera y patatas resultó muy jugoso y aromático! ¡Muchas gracias!

cis moll

30.10.2023

5

¡Buena receta! ¡Gracias! Lo hice, quedó muy rico.