Spezzatino di verdure con manzo e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di verdure con manzo e patate? In realtà, tutto è molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. È molto importante scegliere una buona carne per lo spezzatino. Può essere manzo o vitello senza ossa. Oltre a queste verdure, puoi aggiungerne di tue a piacere, ad esempio zucchine, cavoli, ecc. Puoi anche aggiungere le tue spezie allo spezzatino a piacere, ad esempio una miscela per stufato di verdure/carne, ecc.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Ho carne dal gambo e dalla scapola. Ma puoi anche prendere altre parti della carcassa senza ossa.

3. PASSO 3

   

   Lavare e asciugare tutte le verdure. Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a cubetti. Se le melanzane sono amare, salate e lasciate agire per 10 minuti, quindi risciacquate.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. È meglio cuocere le patate prima di aggiungerle allo spezzatino (passaggio 15) per evitare che si scuriscano. Oppure tagliatelo con tutte le verdure in una volta, ma copritelo con acqua fredda.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti o quarti.

6. PASSO 6

   

   Taglia la cipolla a semianelli o cubetti, come preferisci. Se ai tuoi figli non piace la cipolla nei piatti, puoi aggiungerla intera, farla cuocere a fuoco lento e buttarla via alla fine. In questo modo la cipolla rilascerà tutti i suoi succhi, ma non si noterà nel piatto.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a cubetti medi.

8. PASSO 8

   

   Tagliare i pomodori a metà e grattugiare la polpa su una grattugia fine, tagliando la pelle. Per maggiore spessore e gusto espressivo, ti consiglio di aggiungere 1 cucchiaio ai pomodori tritati. l. ketchup o concentrato di pomodoro.

9. PASSO 9

   

   In una casseruola profonda con un fondo spesso, scaldare una parte dell'olio vegetale a fuoco vivace e friggere la carne fino a doratura. Alla fine salare e pepare la carne. Aggiungere metà della cipolla alla carne e soffriggere insieme a fuoco medio per 3-5 minuti. Oltre allo stufato, puoi prendere qualsiasi altro utensile dal fondo spesso adatto al fornello: un calderone, una casseruola, una padella in ghisa, ecc.

10. PASSO 10

    

    Versare in acqua tiepida o calda.

11. PASSO 11

    

    Cuocere la carne a fuoco basso, coperta, finché diventa tenera, circa 50 minuti.

12. PASSO 12

    

    In una padella separata nell'olio vegetale rimasto, a fuoco medio, soffriggere le carote e le cipolle rimanenti per 3-5 minuti.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi melanzane, peperoni e spezie. Mescolare e friggere tutto insieme per altri 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi i pomodorini tagliati nella padella. Mescolate e lasciate cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40 minuti finché le verdure non saranno morbide. Controlla soprattutto la cottura delle melanzane. Alcune varietà forti possono essere ancora dure, anche se altre verdure sono già pronte.

15. PASSO 15

    

    Mettete le patate nella casseruola con la carne e fatele cuocere, coperte, fino a quando saranno morbide. Se necessario aggiungere un po' d'acqua.

16. PASSO 16

    

    Mettete il composto di verdure stufate in una casseruola con la carne e le patate e mescolate. Fai bollire tutto insieme per circa altri 10 minuti. Assaggia lo spezzatino e, se necessario, aggiungi sale e pepe a piacere.

17. PASSO 17

    

    Togliere lo spezzatino dal fuoco e lasciarlo fermentare, coperto, per 15-20 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cisa

30.10.2023

4.7

Di solito cucino stufati di verdure (melanzane, zucchine, patate) senza carne, come contorno. Più facile e anche delizioso!

Moderatore Ksenia

30.10.2023

4.8

Per cena ho preparato uno spezzatino di verdure con manzo e patate. Non è difficile da preparare, ma risulta molto gustoso e soddisfacente. Io non avevo melanzane quindi non le ho sostituite con nulla. I peperoni che ho utilizzato erano della varietà Ramiro. È allungato e sottile, quindi l'ho semplicemente tagliato ad anelli. Ho tagliato la cipolla a piume. Non ho grattugiato i pomodori. Avevo la passata di pomodoro congelata e ho usato quella. Lo spezzatino si è rivelato molto appetitoso, dal gusto ricco e brillante. Inoltre, l'aspetto del piatto è molto luminoso e colorato. Tutta la famiglia ha adorato questa cena. Maria, grazie mille per la ricetta!

kateC

30.10.2023

4.8

Un piatto sostanzioso con carne e verdure, facile da preparare! Lo spezzatino di verdure con manzo e patate si è rivelato molto succoso e aromatico! Molte grazie!

cis moll

30.10.2023

5

Bella ricetta! Grazie! L'ho fatto, è venuto molto gustoso.