Gemüseeintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gemüseeintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln? Tatsächlich ist alles sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist sehr wichtig, gutes Fleisch für den Eintopf zu wählen. Es kann Rind- oder Kalbfleisch ohne Knochen sein. Zusätzlich zu diesem Gemüse können Sie nach Belieben Ihr eigenes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Zucchini, Kohl usw. Sie können dem Eintopf auch nach Belieben Ihre eigenen Gewürze hinzufügen, zum Beispiel eine Mischung für Gemüse-/Fleischeintopf usw.

2. SCHRITT 2

   

   Das Rindfleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe Fleisch von der Haxe und vom Schulterblatt. Sie können aber auch andere Teile des Schlachtkörpers ohne Knochen nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesamte Gemüse waschen und trocknen. Aubergine waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Wenn die Aubergine bitter ist, Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Am besten kochen Sie die Kartoffeln, bevor Sie sie zum Eintopf geben (Schritt 15), damit sie nicht braun werden. Oder schneiden Sie es mit dem gesamten Gemüse auf einmal, bedecken Sie es jedoch mit kaltem Wasser.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in kleine Würfel oder Viertel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in halbe Ringe oder kleine Würfel. Wenn Ihre Kinder keine Zwiebeln in Gerichten mögen, können Sie sie im Ganzen hinzufügen, köcheln lassen und ganz zum Schluss wegwerfen. Auf diese Weise gibt die Zwiebel ihren gesamten Saft ab, ist aber im Gericht nicht spürbar.

7. SCHRITT 7

   

   Die Paprika von den Kernen schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben, dabei die Haut abschneiden. Für mehr Dichte und ausdrucksstarken Geschmack empfehle ich Ihnen, 1 EL zu den gehackten Tomaten hinzuzufügen. l. Ketchup oder Tomatenmark.

9. SCHRITT 9

   

   In einem tiefen Topf mit dickem Boden etwas Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Zum Schluss das Fleisch salzen und pfeffern. Die Hälfte der Zwiebel zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten. Neben dem Schmortopf können Sie auch alle anderen für den Herd geeigneten Utensilien mit dickem Boden mitnehmen: einen Kessel, einen Topf, eine gusseiserne Bratpfanne usw.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie warmes oder heißes Wasser ein.

11. SCHRITT 11

    

    Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

12. SCHRITT 12

    

    In einer separaten Bratpfanne im restlichen Pflanzenöl bei mittlerer Hitze die Karotten und die restlichen Zwiebeln 3–5 Minuten anbraten.

13. SCHRITT 13

    

    Auberginen, Paprika und Gewürze hinzufügen. Alles umrühren und weitere 5 Minuten braten.

14. SCHRITT 14

    

    Gehackte Tomaten in die Pfanne geben. Umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Überprüfen Sie insbesondere den Gargrad der Auberginen. Einige kräftige Sorten können noch zäh sein, während andere Gemüsesorten durchaus fertig sind.

15. SCHRITT 15

    

    Die Kartoffeln mit dem Rindfleisch in den Topf geben und zugedeckt weich köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Die gedünstete Gemüsemischung mit Fleisch und Kartoffeln in einen Topf geben und umrühren. Alles zusammen noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

17. SCHRITT 17

    

    Den Eintopf vom Herd nehmen und abgedeckt 15–20 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Cisa

30.10.2023

4.7

Normalerweise koche ich Eintöpfe aus Gemüse (Auberginen, Zucchini, Kartoffeln) ohne Fleisch als Beilage. Einfacher und auch lecker!

Moderatorin Ksenia

30.10.2023

4.8

Zum Abendessen habe ich einen Gemüseeintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln gemacht. Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es ist sehr lecker und sättigend. Ich hatte keine Auberginen, also habe ich sie durch nichts ersetzt. Die Paprika, die ich verwendet habe, waren Ramiro-Sorten. Da es länglich und dünn ist, schneide ich es einfach in Ringe. Ich schneide die Zwiebel in Federn. Ich habe die Tomaten nicht gerieben. Ich hatte gefrorenes Tomatenmark und habe es verwendet. Der Eintopf war sehr appetitlich und hatte einen reichen, hellen Geschmack. Darüber hinaus ist das Erscheinungsbild des Gerichts sehr hell und farbenfroh. Die ganze Familie war von diesem Abendessen begeistert. Maria, vielen Dank für das Rezept!

kateC

30.10.2023

4.8

Ein herzhaftes Gericht mit Fleisch und Gemüse, einfach zuzubereiten! Gemüseeintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln ist sehr saftig und aromatisch geworden! Vielen Dank!

cis mol

30.10.2023

5

Schönes Rezept! Danke schön! Ich habe es gemacht, es war sehr lecker.