Pains plats fins dans une poêle à base de pâte fourrée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pains plats fins fourrés dans une poêle ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Utilisez de l'huile végétale non parfumée. Bouillir l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine pour la débarrasser d'éventuelles particules inutiles et la saturer d'oxygène.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau bouillante dans un grand bol, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine au mélange liquide. Ne versez pas toute la farine d'un coup, laissez environ 3-4 cuillères à soupe. La farine peut nécessiter moins ou plus que la quantité spécifiée, car elle a des propriétés et des qualités différentes. Il est préférable d'ajouter de la farine pendant le pétrissage afin que la pâte ne devienne pas trop dure.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez d'abord le tout avec une cuillère. Ajouter la farine réservée au besoin tout en pétrissant la pâte avec les mains.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte est molle, souple et ne colle pas aux mains. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le sur le comptoir pendant une demi-heure.

7. ÉTAPE 7

   

   La garniture des pains plats peut être préparée à partir de pommes de terre bouillies aux herbes. Cette option est bien adaptée aux menus maigres et végétariens. Vous pouvez également utiliser du fromage à pâte dure et/ou à pâte molle pour la garniture, en ajoutant des herbes finement hachées, du fromage cottage avec ou sans herbes. La farce à base de viande hachée frite sera également bonne.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les pommes de terre prélavées et pelées en morceaux et couvrez d'eau. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous préparez la garniture à l'avance, vous pouvez réduire le temps de cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Égouttez les pommes de terre bouillies et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Refroidissez les pommes de terre. Pour que cela se produise plus rapidement, vous pouvez le transférer dans un autre bol.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement. J'ai du persil, vous pouvez aussi utiliser de l'aneth et des oignons verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez la purée de pommes de terre refroidie avec les herbes et remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte en 8 à 9 parts égales. Couvrir la pâte d'un torchon pour éviter qu'elle ne croustillante lors de la formation des gâteaux.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrez légèrement la table de farine, étalez chaque morceau de pâte en un fin gâteau rond d'un diamètre d'environ 18-19 cm.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez 1 cuillère à soupe en fine couche sur une moitié du gâteau. avec un tas de garniture.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la tortilla en appuyant bien sur les bords.

16. ÉTAPE 16

    

    Pour garantir une forme uniforme et soignée, utilisez un rouleau à pâtisserie pour le découper très près du bord.

17. ÉTAPE 17

    

    Graisser la poêle avec une fine couche d'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. À feu moyen-vif, faites frire le pain plat d'un côté jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent, environ 3 minutes. Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez étaler le suivant.

18. ÉTAPE 18

    

    Retournez ensuite la tortilla de l'autre côté et faites-la dorer de la même manière de l'autre côté. Faites frire les gâteaux de pâte restants de la même manière, en graissant à chaque fois la poêle avec de l'huile. Vous pouvez faire frire deux tortillas à la fois si la taille de la poêle le permet.

19. ÉTAPE 19

    

    Servir les petits pains plats garnis chauds. Ils peuvent être une alternative au pain ; vous pouvez les servir avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

10.09.2023

4.9

Les crêpes fines à base de pâte et farcies de pommes de terre ont connu un grand succès. Lors du pétrissage de la pâte, j'ai ajouté un peu plus de farine que dans la recette, en veillant à ce que la pâte ne colle pas à mes mains. Une fois reposée, la pâte devenait encore plus agréable au toucher, douce, à la fois docile, et bien étirée au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail saupoudré de farine. C'est vraiment très simple de sceller les bords des scones à l'aide d'un rouleau, super astuce ! Et les pains plats se sont révélés savoureux et copieux. Merci pour la recette!