Panes finos en una sartén hechos de masa con relleno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panes planos finos con relleno en una sartén? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Utilice aceite vegetal sin perfume. Hierve el agua.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina para liberarla de posibles partículas innecesarias y saturarla de oxígeno.

3. PASO 3

   

   Vierta agua hirviendo en un tazón grande, agregue sal y aceite vegetal. Mezclar todo hasta que la sal se disuelva por completo.

4. PASO 4

   

   Agregue harina a la mezcla líquida. No vierta toda la harina de una vez, deje unas 3-4 cucharadas. Es posible que necesites más o menos harina de la cantidad especificada, ya que tiene diferentes propiedades y calidades. Es mejor añadir harina durante el proceso de amasado para que la masa no quede demasiado dura.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo primero con una cuchara. Agrega la harina reservada según sea necesario mientras amasas la masa con las manos.

6. PASO 6

   

   La masa es suave, maleable y no se pega a las manos. Envuélvelo en film transparente y déjalo en la encimera durante media hora.

7. PASO 7

   

   El relleno de las tortas se puede preparar con patatas hervidas y hierbas. Esta opción es muy adecuada para menús cuaresmales y vegetarianos. También puede utilizar queso duro y/o blando para el relleno, añadiendo hierbas finamente picadas, requesón con o sin hierbas. También quedará bien el relleno de carne picada frita.

8. PASO 8

   

   Cortar en trozos las patatas prelavadas y peladas y cubrir con agua. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Si haces el relleno con antelación, puedes reducir el tiempo de cocción.

9. PASO 9

   

   Escurrir las patatas cocidas y triturarlas con un pasapurés hasta que desaparezcan los grumos. Enfriar las patatas. Para que esto suceda más rápido, puedes transferirlo a otro recipiente.

10. PASO 10

    

    Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Yo tengo perejil, también puedes usar eneldo y cebolla verde.

11. PASO 11

    

    Combine el puré de papas enfriado con las hierbas y revuelva.

12. PASO 12

    

    Divida la masa en 8-9 partes iguales. Cubre la masa con una toalla para evitar que se dore mientras se forman las tartas.

13. PASO 13

    

    Espolvoree ligeramente la mesa con harina, extienda cada trozo de masa hasta formar una fina torta redonda con un diámetro de aproximadamente 18-19 cm.

14. PASO 14

    

    Extienda 1 cucharada en una capa fina sobre la mitad del pastel. con un montón de relleno.

15. PASO 15

    

    Cubre el relleno con la otra mitad de la tortilla presionando bien los bordes.

16. PASO 16

    

    Para asegurar una forma uniforme y ordenada, use un rodillo de repostería para cortarlo muy cerca del borde.

17. PASO 17

    

    Engrasa la sartén con una fina capa de aceite vegetal utilizando una brocha de repostería. A fuego medio-alto, fríe el pan plano por un lado hasta que aparezcan manchas doradas, aproximadamente 3 minutos. Mientras se cocina el pastel, puedes extender el siguiente.

18. PASO 18

    

    Luego voltea la tortilla hacia el otro lado y dórala de la misma manera por el otro lado. Freír el resto de las tortas de masa de la misma forma, untando cada vez la sartén con aceite. Puedes freír dos tortillas a la vez si el tamaño de la sartén lo permite.

19. PASO 19

    

    Sirva calientes los finos panes rellenos. Pueden ser una alternativa al pan.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

10.09.2023

4.9

Las finas tortitas hechas con masa y rellenas de patatas fueron un éxito. Al amasar la masa agregué un poco más de harina que en la receta, asegurándome de que la masa no se pegara a mis manos. Una vez reposada la masa, se volvía aún más agradable al tacto, suave, al mismo tiempo dócil, y se estiraba bien con un rodillo sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Es muy fácil sellar los bordes de los bollos con un rodillo, ¡excelente consejo! Y los panes planos quedaron sabrosos y abundantes. ¡Gracias por la receta!