Focacce sottili in padella a base di pasta con ripieno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare delle focacce sottili con ripieno in padella? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Usa olio vegetale non profumato. Fai bollire l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina per liberarla da possibili particelle non necessarie e saturarla con l'ossigeno.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua bollente in una grande ciotola, aggiungere sale e olio vegetale. Mescolare il tutto fino a quando il sale non sarà completamente sciolto.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina al composto liquido. Non versare tutta la farina in una volta, lasciare circa 3-4 cucchiai. La farina potrebbe richiedere una quantità inferiore o superiore a quella specificata, poiché ha proprietà e qualità diverse. È meglio aggiungere la farina durante il processo di impasto in modo che l'impasto non risulti troppo duro.

5. PASSO 5

   

   Mescolare prima il tutto con un cucchiaio. Aggiungere la farina messa da parte secondo necessità mentre si lavora l'impasto con le mani.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta morbido, malleabile e non si attacca alle mani. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo sul bancone per mezz'ora.

7. PASSO 7

   

   Il ripieno delle focacce può essere preparato con patate lesse alle erbe. Questa opzione ben si adatta ai menù quaresimali e vegetariani. Per il ripieno è possibile utilizzare anche formaggio a pasta dura e/o molle, aggiungendo erbe aromatiche tritate finemente, ricotta con o senza erbe aromatiche. Andrà bene anche il ripieno a base di carne macinata fritta.

8. PASSO 8

   

   Tagliare a pezzi le patate precedentemente lavate e sbucciate e coprirle con acqua. Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere. Se preparate il ripieno in anticipo potete ridurre i tempi di cottura.

9. PASSO 9

   

   Scolate le patate lessate e schiacciatele con lo schiacciapatate finché non scompariranno i grumi. Raffreddare le patate. Per velocizzare l'operazione potete trasferirlo in un'altra ciotola.

10. PASSO 10

    

    Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente. Ho il prezzemolo, puoi anche usare aneto e cipolle verdi.

11. PASSO 11

    

    Unisci il purè di patate raffreddato con le erbe e mescola.

12. PASSO 12

    

    Dividete l'impasto in 8-9 parti uguali. Coprite l'impasto con un canovaccio per evitare che diventi croccante durante la formazione delle tortine.

13. PASSO 13

    

    Spolverare leggermente la tavola con la farina, stendere ogni pezzo di pasta in una torta rotonda sottile del diametro di circa 18-19 cm.

14. PASSO 14

    

    Distribuire 1 cucchiaio in uno strato sottile su metà della torta. con un mucchio di ripieno.

15. PASSO 15

    

    Ricoprire il ripieno con l'altra metà della tortilla, pressando bene i bordi.

16. PASSO 16

    

    Per garantire una forma uniforme e ordinata, utilizzare un mattarello per tagliarlo molto vicino al bordo.

17. PASSO 17

    

    Ungere la padella con un sottile strato di olio vegetale utilizzando un pennello da cucina. A fuoco medio-alto, friggere la focaccia su un lato fino a quando appaiono delle macchie marroni dorate, circa 3 minuti. Mentre la torta cuoce potete stendere la successiva.

18. PASSO 18

    

    Quindi girate la tortilla dall'altro lato e rosolatela allo stesso modo sull'altro lato. Friggere allo stesso modo le rimanenti torte di pasta, ungendo ogni volta la padella con olio. Puoi friggere due tortillas alla volta se la dimensione della padella lo consente.

19. PASSO 19

    

    Servire le focacce sottili ripiene calde. Possono essere un'alternativa al pane; puoi servirli con panna acida o qualsiasi salsa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

10.09.2023

4.9

Le frittelle sottili di pasta e ripiene di patate furono un successo. Durante l'impasto ho aggiunto un po 'più di farina rispetto alla ricetta, assicurandomi che l'impasto non si attaccasse alle mie mani. Dopo che l'impasto ebbe riposato, divenne ancora più gradevole al tatto, morbido, allo stesso tempo docile, e si stese bene con il mattarello su un piano di lavoro spolverato di farina. È davvero semplice sigillare i bordi degli scones utilizzando un rullo, ottimo consiglio! E le focacce si sono rivelate gustose e abbondanti. Grazie per la ricetta!