Dünne Fladenbrote in einer Bratpfanne aus Teig mit Füllung herstellen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man dünne Fladenbrote mit Füllung in einer Bratpfanne? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Verwenden Sie unparfümiertes Pflanzenöl. Kochen Sie das Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl, um es von eventuellen unnötigen Partikeln zu befreien und es mit Sauerstoff zu sättigen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie kochendes Wasser in eine große Schüssel, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl zur flüssigen Mischung hinzufügen. Gießen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus, sondern lassen Sie etwa 3-4 EL übrig. Mehl benötigt möglicherweise weniger oder mehr als die angegebene Menge, da es unterschiedliche Eigenschaften und Qualitäten hat. Es ist besser, während des Knetvorgangs Mehl hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu zäh wird.

5. SCHRITT 5

   

   Zuerst alles mit einem Löffel vermischen. Fügen Sie nach Bedarf das zurückbehaltene Mehl hinzu, während Sie den Teig mit den Händen kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig ist weich, geschmeidig und klebt nicht an den Händen. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf der Arbeitsfläche liegen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Füllung für die Fladenbrote kann aus Salzkartoffeln mit Kräutern hergestellt werden. Diese Option eignet sich gut für Fasten- und vegetarische Menüs. Sie können für die Füllung auch Hart- und/oder Weichkäse verwenden und fein gehackte Kräuter sowie Hüttenkäse mit oder ohne Kräuter hinzufügen. Auch eine Füllung aus frittiertem Hackfleisch eignet sich gut.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorgewaschenen und geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und mit Wasser bedecken. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie die Füllung im Voraus zubereiten, können Sie die Garzeit verkürzen.

9. SCHRITT 9

   

   Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis die Klumpen verschwunden sind. Kühlen Sie die Kartoffeln ab. Damit dies schneller geschieht, können Sie es in eine andere Schüssel umfüllen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün waschen, trocknen, fein hacken. Ich habe Petersilie, du kannst auch Dill und Frühlingszwiebeln verwenden.

11. SCHRITT 11

    

    Abgekühltes Kartoffelpüree mit Kräutern vermischen und umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie den Teig in 8-9 gleiche Teile. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, damit er beim Formen der Kuchen nicht verkrustet.

13. SCHRITT 13

    

    Bestreuen Sie den Tisch leicht mit Mehl und rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen runden Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 18–19 cm aus.

14. SCHRITT 14

    

    1 EL dünn auf eine Kuchenhälfte verteilen. mit einem Haufen Füllung.

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte der Tortilla ab und drücken Sie die Ränder gut fest.

16. SCHRITT 16

    

    Um eine gleichmäßige und saubere Form zu gewährleisten, schneiden Sie es mit einem Teigroller sehr nah am Rand ab.

17. SCHRITT 17

    

    Fetten Sie die Bratpfanne mit einem Backpinsel dünn mit Pflanzenöl ein. Bei mittlerer bis hoher Hitze das Fladenbrot auf einer Seite ca. 3 Minuten braten, bis goldbraune Flecken entstehen. Während der Kuchen kocht, können Sie den nächsten ausrollen.

18. SCHRITT 18

    

    Drehen Sie die Tortilla dann auf die andere Seite und bräunen Sie sie auf der anderen Seite auf die gleiche Weise. Die restlichen Teigküchlein auf die gleiche Weise braten, dabei die Pfanne jedes Mal mit Öl einfetten. Wenn die Größe der Pfanne dies zulässt, können Sie zwei Tortillas gleichzeitig braten.

19. SCHRITT 19

    

    Die dünn gefüllten Fladenbrote warm servieren. Sie können eine Alternative zu Brot sein

Kommentare zum Rezept

Testomanie

10.09.2023

4.9

Ein Erfolg waren dünne Pfannkuchen aus Teig, gefüllt mit Kartoffeln. Beim Kneten des Teigs habe ich etwas mehr Mehl hinzugefügt als im Rezept, damit der Teig nicht an meinen Händen klebt. Nachdem der Teig geruht hatte, wurde er noch angenehmer, weicher und gleichzeitig geschmeidiger und ließ sich mit einem Nudelholz auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche gut ausziehen. Es ist wirklich einfach, die Ränder der Scones mit einer Rolle zu versiegeln, toller Tipp! Und die Fladenbrote waren lecker und sättigend. Danke für das Rezept!