Тонкие лепешки на сковороде из теста с начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тонкие лепешки с начинкой на сковороде? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Растительное масло используйте без запаха. Воду вскипятите.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте, чтобы освободить ее от возможных ненужных частиц и насытить кислородом.

3. ШАГ 3

   

   В просторную миску налейте кипяток, добавьте соль и растительное масло. Все перемешайте до полного растворения соли.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте в жидкую смесь муку. Сразу всю муку не высыпайте, оставьте примерно 3-4 ст.л. Муки может понадобиться меньше или больше указанного количества, так как она имеет разные свойства и качества. Лучше добавить муку в процессе замеса, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте все сначала ложкой. По мере необходимости подсыпайте отложенную муку, одновременно замешивая тесто руками.

6. ШАГ 6

   

   Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на столе на полчаса.

7. ШАГ 7

   

   Начинку для лепешек можно сделать из вареного картофеля с зеленью. Такой вариант хорошо подходит для постного и вегетарианского меню. Также для начинки можно взять твердый и (или) любой мягкий сыр, добавив мелко нарезанную зелень, творог с зеленью или без нее. Начинка из обжаренного фарша тоже будет хороша.

8. ШАГ 8

   

   Предварительно вымытый и очищенный картофель порежьте на кусочки, залейте водой. Варите картофель в подсоленной воде до готовности. Если начинку сделать заранее, можно сократить время приготовления.

9. ШАГ 9

   

   С вареного картофеля слейте воду, разомните его толкушкой до исчезновения комочков. Картофель остудите. Чтобы это произошло быстрее, можно переложить его в другую миску.

10. ШАГ 10

    

    Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте. У меня петрушка, можно взять также укроп, зеленый лук.

11. ШАГ 11

    

    Остывшее картофельное пюре соедините с зеленью, перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Тесто разделите на 8-9 равных частей. Прикройте тесто полотенцем, чтобы оно не покрылось заветренной корочкой во время формирования лепешек.

13. ШАГ 13

    

    Стол слегка присыпьте мукой, раскатайте каждую часть теста в тонкую круглую лепешку диаметром примерно 18-19 см.

14. ШАГ 14

    

    На одну половину лепешки распределите тонким слоем 1 ст.л. с горкой начинки.

15. ШАГ 15

    

    Накройте начинку второй половиной лепешки, края хорошо прижмите.

16. ШАГ 16

    

    Чтобы форма лепешки была ровной и аккуратной, обрежьте ее роликом для теста очень близко к краю.

17. ШАГ 17

    

    Сковороду смажьте при помощи кулинарной кисти тонким слоем растительного масла. На огне чуть выше среднего обжарьте лепешку с одной стороны до появления румяных пятнышек примерно около 3 минут. Пока лепешка готовится, можно раскатывать следующую.

18. ШАГ 18

    

    Затем переверните лепешку на другую сторону и так же подрумяньте ее с другой стороны. Аналогично обжарьте остальные лепешки из теста, каждый раз смазывая сковороду маслом. Можно жарить сразу по две лепешки, если позволяет размер сковороды.

19. ШАГ 19

    

    Подавайте тонкие лепешки с начинкой теплыми. Они могут быть альтернативой хлебу, можно подать их со сметаной или любым соусом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

10.09.2023

4.9

Тонкие лепешки на сковороде из теста с начинкой из картофеля удались. При замесе теста добавила немного больше муки, чем в рецепте, ориентировалась на то, чтобы тесто не прилипало к рукам. После того, как тесто настоялось, оно стало ещё приятнее на ощупь, мягкое, в то же время послушное, хорошо растягивалось скалкой на рабочей поверхности, подпыленной мукой. Очень легко скреплять края лепешек с помощью ролика, отличный совет! И лепешки получились вкусными и сытными. Спасибо за рецепт!