Génoise sans oeufs au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise sans œufs au four ? Préparez votre nourriture. Le kéfir convient à toute teneur en matières grasses, peu importe. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore. La quantité de farine peut différer de celle indiquée dans la recette - vous regarderez la consistance de la pâte. Cela m'a pris moins.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir dans une casserole et faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud. Réduisez le feu et remuez constamment, sinon le kéfir pourrait se séparer. Versez le kéfir dans un bol et ajoutez le bicarbonate de soude. Remuer et ajouter immédiatement le sucre. Remuez bien à nouveau le mélange pour dissoudre les grains de sucre. Laisser reposer 5 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, la soude va réagir avec l'acide contenu dans le kéfir, entraînant la libération de dioxyde de carbone, qui fera soulever le biscuit. La masse augmentera de volume et un capuchon en mousse se formera à la surface. Versez l'huile végétale, remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à verser la farine dans le mélange de kéfir par portions, en la tamisant à travers un tamis. En faisant cela, vous éliminerez non seulement d'éventuels débris, mais vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux. Après chaque ajout, pétrir la pâte avec un fouet. A la toute fin, ajoutez un peu de vanille.

5. ÉTAPE 5

   

   La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Il me reste encore un peu de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un plat allant au four adapté. Cela peut être n'importe quoi : détachable, silicone, verre. J'ai pris un anneau coulissant et utilisé du papier d'aluminium à la place du fond. Graisser le moule avec une petite quantité d'huile végétale. Versez-y la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire le biscuit au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois - elle doit ressortir sèche par le milieu.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez le biscuit fini du four, laissez-le refroidir et démoulez-le. Au moment de servir, saupoudrer le dessus de sucre en poudre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Valline

24.08.2023

4.5

Je garde la recette, elle me sera utile. En attendant, je prépare une génoise selon cette recette.

Modératrice Ksenia

24.08.2023

4.6

Je préparais un gâteau pour le 8 mars. Pour la base, j'ai préparé une génoise sans œufs. J'ai utilisé du kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,2 pour cent et de la farine de qualité supérieure. J'ai utilisé près de 350 grammes de farine, soit un peu moins. J'ai fait cuire la génoise dans un moule monobloc d'un diamètre de 20 cm pendant 40 minutes. La génoise s'est avérée moelleuse, douce et également parfumée. J'ai facilement coupé la génoise refroidie en trois couches. Sa mie est assez poreuse. Le gâteau avec lui s'est avéré délicieux.katushafin, merci beaucoup pour la recette !