Бисквит без яиц в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бисквит без яиц в духовке? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, это не принципиально. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте — будете смотреть по консистенции теста. У меня ушло меньше.

2. ШАГ 2

   

   Кефир налейте в сотейник и подогрейте на плите до теплого состояния. Огонь сделайте небольшим и постоянно помешивайте, иначе кефир может расслоиться. Перелейте кефир в миску и всыпьте в него соду. Перемешайте и сразу же добавьте сахар. Еще раз хорошо размешайте смесь, чтобы растворились крупинки сахара. Оставьте постоять на 5 минут.

3. ШАГ 3

   

   За это время сода вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, в результате выделится углекислый газ, который и поднимет бисквит. Масса увеличится в объеме, а на поверхности образуется пенная шапочка. Влейте растительное масло, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Начните порциями всыпать в кефирную смесь муку, просеивая ее через сито. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает выпечку более пышной. После каждого добавления вымешивайте тесто венчиком. В самом конце добавьте немного ванилина.

5. ШАГ 5

   

   По консистенции тесто должно стать как густая сметана. Часть муки у меня осталась.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите подходящую форму для выпечки. Она может быть любой — разъемной, силиконовой, стеклянной. Я взяла раздвижное кольцо, вместо дна использовала фольгу. Смажьте форму небольшим количеством растительного масла. Вылейте в нее тесто.

7. ШАГ 7

   

   Запекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 30-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины.

8. ШАГ 8

   

   Готовый бисквит выньте из духовки, остудите и достаньте из формы. При подаче посыпьте верх сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Vallina

24.08.2023

4.5

Рецепт сохраню, пригодится. А пока пеку бисквит вот по этому рецепту.

Модератор Ксения

24.08.2023

4.6

Готовила торт на 8 марта. Для основы приготовила бисквит без яиц.Кефир использовала жирностью 3,2 процента, муку высшего сорта. Муки у меня ушло почти 350 гр, чуть-чуть поменьше. Выпекала бисквит в неразъемной форме диаметром 20 см 40 минут.Бисквит получился пышный, мягкий, а ещё ароматный. Остывший бисквит я без труда разрезала на три коржа. Мякиш у него достаточно пористый. Торт с ним получился вкусный.katushafin, спасибо большое за рецепт!