Ratatouille comme dans le dessin animé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les légumes ci-dessus. Essayez de prendre des aubergines, des tomates et des courgettes de même diamètre. De cette façon, le plat sera non seulement savoureux, mais aussi beau.

2. ÉTAPE 2

   

   Cuire les poivrons au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Si le poivron noircit sur une seule face, retournez-le pendant la cuisson. Je n'achète que des poivrons verts. J'ai lu un jour que tous les poivrons sont de la même variété, mais à des stades de maturité différents. Le vert est le plus jeune et contient le moins de substances nocives.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le poivron cuit, hachez toutes les aubergines, les courgettes et 700g. tomates. Je l'ai coupé sur cette râpe. Si ce n'est pas le cas, coupez-le avec un couteau. Essayez de couper finement, cela rendra le plat plus savoureux. Je ne pouvais pas couper les tomates sur cette râpe ; ils n'étaient pas assez durs, alors je les ai coupés avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous n'êtes pas obligé de hacher finement l'oignon, vous pouvez le couper plus gros.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les poivrons cuits et retirez les graines. Hacher et ajouter aux oignons frits. Laisser mijoter 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Les 300g restants. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et hachez-les. Ajouter à la poêle avec les poivrons et les oignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez les légumes mijotés dans un mixeur. Ajoutez du sel et du poivre au goût et battez jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un autre bol, mélanger les herbes hachées, l'huile végétale (de préférence inodore) ainsi que le sel et le poivre. Prenez les légumes verts que vous aimez : persil, aneth, coriandre, basilic. Vous pouvez également ajouter de l'ail à ce stade. Râpez 5 clous de girofle sur une râpe fine. Je n'en ajoute pas parce que je n'aime pas l'odeur de l'ail rôti.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez les légumes mixés dans le récipient où vous allez cuire la ratatouille et lissez-la. Commençons à collectionner la ratatouille. Disposez les aubergines, les courgettes et les tomates sur la sauce en alternant les unes avec les autres. Lorsque vous avez récupéré tous les légumes, versez dessus les herbes et l'huile.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180*C. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.