Porc aux champignons à la sauce soja

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire du porc aux champignons à la sauce soja ? Préparez tous les produits indiqués sur la liste. Quels champignons est-il préférable d'utiliser ? Les champignons frais récoltés dans la forêt ou surgelés sont bons. J'ai utilisé des champignons polonais surgelés que j'ai ramassés en forêt à l'automne.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les champignons dans une casserole et couvrir d'eau froide. Placer sur feu vif, après ébullition, écumer la mousse blanche, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. Placez les champignons bouillis dans une passoire et laissez-les ainsi pendant un moment pour éliminer le plus de liquide possible. Si nécessaire, pressez légèrement les champignons légèrement refroidis.

3. ÉTAPE 3

   

   A ce moment, rincez le porc et séchez-le avec des serviettes. Coupez la viande en petits morceaux égaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez la viande dans la poêle. Faire frire en remuant de temps en temps. Après 2-3 minutes, du jus de viande se formera dans la poêle ; à ce stade, réduisez la flamme du poêle à modérée. Laisser ainsi mijoter sans couvercle pendant 5 minutes, puis allumer le feu au maximum. Le jus dans la casserole doit bouillir et les morceaux de viande doivent être recouverts d'une appétissante croûte dorée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les champignons à la viande. Faites frire le tout à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes. Pendant le processus de friture, j'ai couvert la poêle avec un couvercle pendant 5 à 7 minutes. N'oubliez pas de tout remuer de temps en temps pour que rien ne brûle.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la cassonade et la fécule à la sauce soja. Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Augmentez le feu sous la poêle, ajoutez des épices à la viande et des champignons au goût (j'ai utilisé une pincée de coriandre moulue, un peu de gingembre moulu et de l'ail sec). Remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la sauce soja et remuez continuellement le contenu de la casserole.

9. ÉTAPE 9

   

   Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre chaque morceau. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Saupoudrer le plat fini de graines de sésame.

10. ÉTAPE 10

    

    Au moment de servir, proposez des herbes fraîches dans l'assiette de chacun. L'aneth et les oignons verts sont excellents.

11. ÉTAPE 11

    

    Délicieux comme plat seul ou en complément de pâtes bouillies ou de riz.