Свинина с грибами в соевом соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить свинину с грибами в соевом соусе? Подготовьте все продукты, указанные по списку. Какие грибы лучше использовать? Хорошо подойдут свежие грибы, собранные в лесу, или замороженные. Я использовала замороженные польские грибы, которые собирала осенью в лесу.

2. ШАГ 2

   

   Грибы отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь, после закипания снимите белую пену, пламя убавьте и варите около 30 минут. Варёные грибы откиньте на дуршлаг и оставьте таким образом на некоторое время, чтобы максимально избавиться от жидкости. При необходимости чуть остывшие грибы слегка отожмите.

3. ШАГ 3

   

   В это время свинину ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте мясо одинаковыми небольшими кусочками.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте мясо в сковородку. Обжаривайте, периодически перемешивая. Через 2-3 минуты в сковороде образуется сок от мяса, в этот момент пламя плиты убавьте до умеренного. Тушите таким образом без крышки 5 минут, затем пламя сделайте максимальным. Сок в сковороде должен весь выкипеть, а кусочки мяса покрыться аппетитной румяной корочкой.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к мясу грибы. Обжарьте всё вместе на огне чуть ниже среднего около 15 минут. Я в процессе обжаривания накрывала сковородку крышкой на 5-7 минут. Не забывайте иногда всё перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

6. ШАГ 6

   

   В соевый соус добавьте коричневый сахар и крахмал. Перемешате всё до тех пор, пока сахар полностью растворится.

7. ШАГ 7

   

   Пламя под сковородой увеличьте, добавьте к мясу с грибами специи по вкусу (я использовала щепотку молотого кориандра, немного молотого имбиря и сухой чеснок). Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Влейте соевый соус, непрерывно помешивайте содержимое сковороды.

9. ШАГ 9

   

   Перемешивайте и готовьте до тех пор, пока соус загустеет и покроет каждый кусочек. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите. Посыпьте готовое блюдо кунжутом.

10. ШАГ 10

    

    При подаче предложите свежую зелень каждому в тарелку. Отлично подойдут укроп и зелёный лук.

11. ШАГ 11

    

    Вкусно как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к отварным макаронам или рису.