Pizza à la levure comme dans une pizzeria

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza avec de la levure comme dans une pizzeria ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche. Comment faire cela correctement, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette. Chauffez légèrement l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau. Laissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'un léger « capuchon » mousseux apparaisse à la surface. Cela vérifiera l'activité de la levure. Si vous avez confiance en leur qualité, vous n’avez pas besoin d’attendre l’activation, mais passez à l’étape suivante.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sel et l'huile d'olive, remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans les ingrédients liquides. Ne versez pas toute la farine d’un coup. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que la quantité spécifiée. Remuez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez avec les mains. Si nécessaire, ajoutez le reste de la farine pendant le pétrissage. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte est molle, homogène et ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la garniture. La poitrine de poulet bouillie et fumée peut être remplacée par n'importe quelle saucisse. Lavez les légumes et séchez-les.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte a levé. Il a doublé.

8. ÉTAPE 8

   

   Sur du papier sulfurisé, étalez la pâte en un mince fond rond et formez des côtés. Mon diamètre de base était d'environ 24 cm. Comment choisir le parchemin pour la cuisson, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette. Allumez le four à 200 degrés à l'avance.

9. ÉTAPE 9

   

   Enduire la pâte de ketchup ou de sauce tomate. Saupoudrer de basilic ou d'origan. Les recettes de sauce à pizza peuvent être sélectionnées dans le catalogue en utilisant le lien en fin de recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Répartissez uniformément la mozzarella râpée.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez la poitrine de poulet en fines tranches et placez-la sur le fond.

12. ÉTAPE 12

    

    Répartissez les tomates coupées en fines tranches. Choisissez des tomates mûres mais fermes pour qu'elles conservent leur forme une fois coupées.

13. ÉTAPE 13

    

    Poivre bulgare, préalablement débarrassé des graines et des tiges, coupé en rondelles et disposé.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les olives. Les olives fonctionneront également.

15. ÉTAPE 15

    

    Râper dessus le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe grossière. N'importe quel fromage convient : à pâte molle, dure, mi-dure. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien.

16. ÉTAPE 16

    

    Vous pouvez mettre des tomates cerises coupées en moitiés, en quartiers ou en cercles sur le fromage.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200 C pendant environ 20 minutes. Réglez le mode et la durée de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Un article utile sur ce sujet peut être lu sur le lien à la fin de la recette.

18. ÉTAPE 18

    

    Servez la pizza finie avec de la levure, comme dans une pizzeria, à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

03.10.2023

4.5

À mon avis, la pizza à la pâte levée est la plus délicieuse ! Aujourd'hui, j'en ai encore une fois été convaincu en réalisant une pizza avec de la levure, comme dans une pizzeria. La mie de la pizza est ressortie fine, molle et poreuse. De goût neutre, il permet aux autres ingrédients de s’épanouir davantage. Et la pâte est la plus simple. Fabriqué avec de l'eau, de l'huile végétale et de la levure. J'ai remplacé l'huile d'olive par de l'huile végétale. La pâte a parfaitement levé. Je l'ai préparé pour 5 portions, juste assez pour une pizza. Après avoir étalé la pâte et l'avoir mise dans une poêle, je l'ai graissée avec du ketchup et l'ai saupoudrée de fromage en remplaçant la mozzarella par celle-ci. J'ai ajouté des tranches de saucisses (au lieu de poitrine de poulet bouillie fumée), des tomates, du concombre mariné finement haché (au lieu d'olives). Garni de fromage râpé et de petites tomates. Je n'ai pas ajouté de poivron. Le résultat s'est avéré savoureux et juteux (deux couches de fromage, de tomates et de ketchup ont fait l'affaire) ! Mon mari et moi avons vraiment aimé la pizza ! Merci beaucoup pour la recette!

Maléna

03.10.2023

5

C'est la meilleure recette de pâte à pizza que j'ai essayée. Et j'en ai essayé beaucoup))). La seule chose est que j'ai commencé à mélanger de la farine finement moulue à cette pâte. La pizza, c'est quelque chose ! Merci pour la recette, Julia! Maintenant c'est dans mon livre de cuisine). Seules les meilleures recettes y vont.