Pizza lievitata come in pizzeria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pizza con il lievito come in pizzeria? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Il lievito secco può essere sostituito con lievito fresco. Come farlo correttamente, leggi l'articolo al link alla fine della ricetta. Riscalda leggermente l'acqua.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua. Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti finché in superficie non apparirà un leggero “cappello” schiumoso. Questo controllerà l'attività del lievito. Se sei sicuro della loro qualità, non devi attendere l’attivazione, ma procedi al passaggio successivo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere sale e olio d'oliva, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina negli ingredienti liquidi. Non versare tutta la farina in una volta. Potrebbe essere necessaria più o meno farina rispetto alla quantità specificata. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio, poi impastare con le mani. Se necessario, aggiungere la farina rimanente durante l'impasto. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   L'impasto risulta morbido, omogeneo e non si attacca alle mani. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo in un luogo caldo per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate gli ingredienti per il ripieno. Il petto di pollo bollito e affumicato può essere sostituito con qualsiasi salsiccia. Lavare le verdure e asciugarle.

7. PASSO 7

   

   L'impasto è lievitato. È raddoppiato.

8. PASSO 8

   

   Sulla carta da forno, stendere l'impasto in una base rotonda sottile e formare i bordi. Il mio diametro di base era di circa 24 cm. Come scegliere la pergamena per la cottura, leggi l'articolo al link alla fine della ricetta. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo.

9. PASSO 9

   

   Ricoprire l'impasto con ketchup o salsa di pomodoro. Cospargere con basilico o origano. Le ricette di salsa per pizza possono essere selezionate dal catalogo utilizzando il link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Distribuire uniformemente la mozzarella grattugiata.

11. PASSO 11

    

    Tagliate il petto di pollo a fettine sottili e disponetelo sulla base.

12. PASSO 12

    

    Distribuire i pomodorini tagliati a fettine sottili. Scegli pomodori maturi ma sodi in modo che mantengano la forma una volta tagliati.

13. PASSO 13

    

    Il pepe bulgaro, precedentemente privato dei semi e dei gambi, tagliato ad anelli e disposto.

14. PASSO 14

    

    Disporre le olive. Funzioneranno anche le olive.

15. PASSO 15

    

    Grattugiare sopra il formaggio a pasta dura utilizzando una grattugia grossa. È adatto qualsiasi formaggio: morbido, duro, semiduro. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

16. PASSO 16

    

    Sopra il formaggio potete mettere i pomodorini tagliati a metà, in quarti o in cerchi.

17. PASSO 17

    

    Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 200 C per circa 20 minuti. Imposta la modalità e il tempo di cottura in base alle caratteristiche di funzionamento del tuo forno. Un articolo utile su questo argomento può essere letto al link alla fine della ricetta.

18. PASSO 18

    

    Servire in tavola la pizza finita con lievito, proprio come in pizzeria. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

03.10.2023

4.5

Secondo me la pizza con pasta lievitata è la più deliziosa! Oggi me ne sono convinto ancora una volta facendo la pizza con il lievito, proprio come in pizzeria. La mollica della pizza è venuta sottile, morbida e porosa. Neutro nel gusto, ha permesso agli altri ingredienti di svilupparsi più pienamente. E l'impasto è il più semplice. Fatto con acqua, olio vegetale e lievito. Ho sostituito l'olio d'oliva con olio vegetale. L'impasto è lievitato perfettamente. L'ho preparato per 5 porzioni, quanto basta per una pizza. Dopo aver steso l'impasto e averlo messo in una padella, l'ho unto con ketchup e cosparso di formaggio, sostituendo con esso la mozzarella. Ho aggiunto fette di salsiccia (al posto del petto di pollo bollito affumicato), pomodori, cetriolo sottaceto tritato finemente (al posto delle olive). Condita con formaggio grattugiato e pomodorini. Non ho aggiunto peperone. Si è rivelato gustoso e succoso (due strati di formaggio, pomodori e ketchup hanno fatto il lavoro)! Sia io che mio marito abbiamo apprezzato molto la pizza! Grazie mille per la ricetta!

Malena

03.10.2023

5

Questa è la migliore ricetta di pasta per pizza che abbia mai provato. E ne ho provati molti))). L'unica cosa è che ho iniziato a mescolare la farina macinata finemente in questo impasto. La pizza è qualcosa! Grazie per la ricetta, Giulia! Ora è nel mio libro di cucina). Solo le migliori ricette vanno lì.