Pilaf de l'est de l'Ouzbékistan

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

2. ÉTAPE 2

   

3. ÉTAPE 3

   

4. ÉTAPE 4

   

5. ÉTAPE 5

   

6. ÉTAPE 6

   

7. ÉTAPE 7

   

8. ÉTAPE 8

   

9. ÉTAPE 9

   

10. ÉTAPE 10

    

11. ÉTAPE 11

    

Commentaires sur la recette

lika

28.09.2023

4.8

Merci beaucoup pour les merveilleuses recettes. C'est comme ça que je cuisine.

•Ludmila•

28.09.2023

4.5

Bravo, la recette est géniale ! Et exactement comme il se doit – ni soustraction ni addition. Mes parents sont originaires d'Asie centrale et ont vécu en Ouzbékistan, au Turkménistan et un peu dans le sud du Kazakhstan. Ce pilaf est un plat emblématique de notre famille. On cuisine quand toute la famille se retrouve chez grand-mère au village. Tous les voisins courent pour sentir l'arôme - pour le sel, le sucre, pour savoir comment ça se passe. En Russie, de nombreuses carottes sont râpées sur une râpe grossière, mais dans le pilaf, elles devraient être en bâtonnets. Papa, en plus des oignons, met une croûte de pain noir dans l'huile chaude pour la friture.

Nata

28.09.2023

4.7

Je suis d'accord que la recette est très savoureuse et presque correcte, je dis presque car toutes les nations ont des manières différentes de préparer le pilaf. Par exemple, dans notre famille, la séquence de cuisson est un peu différente (pilaf kirghize), mais ce que je peux dire avec certitude, c'est que ce sont les carottes râpées et les petits morceaux de viande qui tuent le vrai pilaf. C'est comme cuisiner du bortsch sans betteraves :)

Catherine

28.09.2023

4.9

Ce pilaf devrait-il contenir du riz comme du porridge ? En tout cas, cela se voit sur la photo.

Maroussia

28.09.2023

4.9

« Presque correct » n’est, pour le moins, pas correct ! Il existe un grand nombre de recettes. Rien qu'en Ouzbékistan, chaque région a sa propre recette.