Concombres marinés sans sucre et stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer tout simplement des concombres marinés croustillants sans ajout de sucre ni stérilisation, qui séduiront sans aucun doute plus d'un par leur excellent goût ? Tout d'abord, on rince bien et on pré-trempe dans une bassine le nombre requis de concombres dont on coupe les extrémités, puis on prépare les épices nécessaires à la préparation et à la conservation des concombres marinés pour l'hiver.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer les concombres, prenez le nombre requis de pots d'un litre stériles, puis mettez cinq à sept grains de poivre noir dans chacun d'eux, puis ajoutez deux gousses d'ail, un parapluie d'aneth sec et une feuille de laurier dans chacun.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez deux ou trois feuilles de cassis dans chaque pot, qui peuvent être remplacées par des feuilles de chêne ou de cerisier des oiseaux, et ajoutez du poivron rouge dans chaque pot au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les concombres dans des bocaux et remplissez-les assez hermétiquement.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une casserole adaptée et remplissez-la d'eau, un kilogramme de concombres par litre de marinade, puis placez-la sur le feu et portez l'eau à ébullition, puis versez-y du gros sel pour le marinage.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien le sel dans la casserole et couvrez-la avec un couvercle, puis faites bouillir l'eau pendant deux minutes pour mieux dissoudre le sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un bol adapté et placez-y le nombre requis de couvercles préalablement bien lavés, que vous remplirez ensuite d'eau bouillante.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la saumure préparée dans des bocaux contenant les concombres et remplissez-les de saumure jusqu'en haut.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez les concombres se réchauffer pendant dix minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois le temps écoulé, versez la saumure des bocaux dans une casserole posée sur le feu, puis fermez-la avec un couvercle et allumez le feu, portez la marinade à ébullition.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez dans la casserole 9% de vinaigre de table, à raison de cent millilitres de vinaigre par litre de marinade, puis fermez la casserole avec un couvercle et portez à nouveau la marinade à ébullition.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la marinade préparée dans des bocaux avec les concombres et remplissez-les de marinade jusqu'en haut, puis fermez-les hermétiquement avec des couvercles.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez les bocaux fermés et vérifiez s'il y a des fuites, puis couvrez-les d'une couverture chaude ou d'une couverture pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

14. ÉTAPE 14

    

    Une fois les bocaux complètement refroidis, retournez-les à nouveau et rangez-les pour les conserver dans un endroit adapté autre que la cave.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !