Confiture de poire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de poires pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Choisissez des poires mûres, mais elles sont dures ; les fruits trop mous bouilliront trop. C'est mieux s'il s'agit d'une variété aromatique, alors la confiture se révélera plus savoureuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les poires et séchez-les. Coupez chacun en quartiers, découpez le centre avec les graines, coupez la peau.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez ensuite les morceaux pelés en petits cubes. Prenez un récipient adapté à la cuisson de la confiture. Choisissez des ustensiles de cuisine en émail ou en acier inoxydable. Ne prenez pas d'aluminium - le métal réagit avec les acides, ce qui affecte négativement les produits. Mettez la poire hachée dans un bol. J'ai pesé les poires après le nettoyage - il restait environ 1 kg.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un citron et lavez-le bien. Pressez le jus du citron. Le moyen le plus pratique de le faire est directement dans le bol de poires. Je vous conseille de placer une passoire sous le citron, ainsi les graines de citron y resteront et ne rentreront pas dans la confiture.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sucre dans le bol avec les poires.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez délicatement les poires avec le sucre pour que les morceaux ne soient pas abîmés. Laissez-les reposer deux heures pour que les poires libèrent leur jus.

7. ÉTAPE 7

   

   Je suis tombé sur des fruits juteux, beaucoup de jus en sortait. Si vous n'avez pas assez de jus, ajoutez un peu d'eau. Juste un petit peu, un tiers du volume total du fruit.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le bol de poires sur feu doux.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez le mélange à ébullition. Dès que cela se produit, éteignez le feu. Laissez le sirop avec les poires pendant une journée.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 24 heures, prenez de l'agar-agar et remplissez-le du liquide formé lors de la cuisson de la confiture. Remuer et laisser gonfler pendant une demi-heure. Versez ensuite la gélose gonflée dans la confiture et mélangez.

11. ÉTAPE 11

    

    Remettez le bol sur feu doux.

12. ÉTAPE 12

    

    Portez la confiture à ébullition et faites-la bouillir pendant 1 à 2 minutes. Éteignez ensuite le feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Ce sera très liquide, ne vous laissez pas effrayer. L'agar-agar commence à durcir à une température d'environ 40 degrés, de sorte que la confiture deviendra épaisse en refroidissant.

14. ÉTAPE 14

    

    Vissez les bocaux avec des couvercles stériles et laissez refroidir complètement.

15. ÉTAPE 15

    

    Conservez la confiture au réfrigérateur. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

21.12.2023

4.7

Mon mari a apporté deux kilos de poires sauvages des montagnes du Daghestan. Et elle est dure, dure, c’est impossible à manger. J'ai décidé d'en faire de la confiture. Après le nettoyage, il ne restait plus qu'un kilo. Bien que le sauvage soit coriace, il est très parfumé ; une poire de jardin ne sent pas comme ça. J'ai coupé les poires en petits morceaux et je les ai cuites comme dans la recette. Portez-le à ébullition et laissez-le infuser pendant une journée. Après cela, je l'ai fait bouillir avec de l'agar. La confiture s'est avérée belle et très parfumée. C’est aussi épais, le sirop coule comme un fil. Les morceaux sont translucides, et surtout, ils se sont un peu ramollis et maintenant vous pouvez les manger) La confiture de poires est très savoureuse, surtout avec du thé frais et posée sur un morceau de pain. J'ai aimé la recette et je la garderai pour la saison prochaine. Merci!

Marina

21.12.2023

4.5

DÉLICIEUX!!! MERCI!!! Vous pouvez le cuisiner comme ça.

larisa.beg

21.12.2023

4.5

Merci! Je vais essayer de faire cette confiture !