Confettura di pere

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la confettura di pere per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Scegli le pere mature, ma sono dure; i frutti troppo morbidi bolliranno troppo. È meglio se è una varietà aromatica, quindi la confettura risulterà più gustosa.

2. PASSO 2

   

   Lavate le pere e asciugatele. Tagliateli ciascuno in quarti, ritagliate la parte centrale con i semi, eliminate la pelle.

3. PASSO 3

   

   Quindi tagliare i pezzi sbucciati a cubetti. Prendi un contenitore adatto per cucinare la marmellata. Scegli pentole smaltate o in acciaio inossidabile. Non prendere l'alluminio: il metallo reagisce con gli acidi, il che influisce negativamente sui prodotti. Mettete la pera tritata in una ciotola. Ho pesato le pere dopo averle pulite: è rimasto circa 1 kg.

4. PASSO 4

   

   Prendi un limone e lavalo bene. Spremi il succo del limone. Il modo più comodo per farlo è direttamente nella ciotola delle pere. Ti consiglio di mettere un colino sotto il limone, così i semi del limone rimarranno al suo interno e non entreranno nella marmellata.

5. PASSO 5

   

   Versare lo zucchero nella ciotola con le pere.

6. PASSO 6

   

   Mescolare delicatamente le pere con lo zucchero in modo che i pezzi non vengano danneggiati. Lasciarle per due ore in modo che le pere rilascino il loro succo.

7. PASSO 7

   

   Mi sono imbattuto in frutti succosi, è uscito molto succo. Se non hai abbastanza succo, aggiungi un po' d'acqua. Solo poco, un terzo del volume totale del frutto.

8. PASSO 8

   

   Mettete la ciotola con le pere sul fuoco basso.

9. PASSO 9

   

   Portare a ebollizione la miscela. Non appena ciò accade, spegni il fuoco. Lasciare lo sciroppo con le pere per un giorno.

10. PASSO 10

    

    Dopo 24 ore prendete l'agar-agar e riempitelo con il liquido che si è formato durante la cottura della confettura. Mescolare e lasciare gonfiare per mezz'ora. Quindi versare l'agar gonfio nella confettura e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Rimettete la ciotola sul fuoco basso.

12. PASSO 12

    

    Portare a ebollizione la confettura e farla bollire per 1-2 minuti. Quindi spegni il fuoco.

13. PASSO 13

    

    Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati. Risulterà molto liquido, non lasciarti spaventare. L'agar-agar inizia a indurirsi ad una temperatura di circa 40 gradi, quindi la confettura diventerà densa quando si raffredda.

14. PASSO 14

    

    Avvitare i barattoli con i coperchi sterili e lasciarli raffreddare completamente.

15. PASSO 15

    

    Conservare la confettura in frigorifero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

21.12.2023

4.7

Mio marito ha portato due chilogrammi di pere selvatiche di montagna dal Daghestan. Ed è dura, dura, è impossibile da mangiare. Ho deciso di cucinarne la confettura. Dopo la pulizia era rimasto solo un chilogrammo. Anche se selvatico è duro, è molto profumato; una pera da giardino non ha quell'odore. Ho tagliato le pere a pezzetti più piccoli e le ho cotte proprio come nella ricetta. Portatelo a ebollizione e lasciatelo in infusione per un giorno. Dopodiché l'ho bollito con l'agar. La confettura si è rivelata bellissima e molto profumata. È anche denso, lo sciroppo scorre come un filo. I pezzi sono traslucidi e, soprattutto, si sono ammorbiditi un po 'e ora puoi mangiarli) La confettura di pere è molto gustosa, soprattutto con il tè fresco e messa su un pezzo di pagnotta. La ricetta mi è piaciuta e la conserverò per la prossima stagione. Grazie!

Marina

21.12.2023

4.5

DELIZIOSO!!! GRAZIE!!! Puoi cucinarlo così.

larisa.beg

21.12.2023

4.5

Grazie! Proverò a fare questa confettura!