confitura de pera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer confitura de pera para el invierno? Prepara tu comida. Elige peras maduras, pero que estén duras.

2. PASO 2

   

   Lavar las peras y secarlas. Cortar cada uno en cuartos, cortar el centro con las semillas, cortar la piel.

3. PASO 3

   

   Luego corta los trozos pelados en cubos pequeños. Coge un recipiente adecuado para cocinar mermelada. Elija utensilios de cocina con esmalte o acero inoxidable. No tome aluminio: el metal reacciona con los ácidos, lo que afecta negativamente a los productos. Coloca la pera picada en un bol. Pesé las peras después de limpiarlas; quedó aproximadamente 1 kg.

4. PASO 4

   

   Coge un limón y lávalo bien. Exprime el jugo del limón. La forma más cómoda de hacerlo es directamente en el bol de peras. Te aconsejo que coloques un colador debajo del limón, así las semillas de limón quedarán en él y no entrarán en la mermelada.

5. PASO 5

   

   Echa azúcar en el bol con las peras.

6. PASO 6

   

   Mezclar suavemente las peras con el azúcar para que no se dañen los trozos. Déjalas dos horas para que las peras suelten su jugo.

7. PASO 7

   

   Encontré frutas jugosas, salió mucho jugo. Si no tienes suficiente jugo agrega un poco de agua. Sólo un poquito, un tercio del volumen total del fruto.

8. PASO 8

   

   Coloca el bol de peras a fuego lento.

9. PASO 9

   

   Lleva la mezcla a ebullición. Tan pronto como esto suceda, apaga el fuego. Dejar el almíbar con las peras por un día.

10. PASO 10

    

    Pasadas las 24 horas, coger agar-agar y rellenarlo con el líquido que se formó al cocinar la confitura. Remueve y deja que se hinche media hora. Luego vierta el agar hinchado en la confitura y mezcle.

11. PASO 11

    

    Vuelve a colocar el bol a fuego lento.

12. PASO 12

    

    Llevar a ebullición la confitura y dejar hervir durante 1-2 minutos. Luego apaga el fuego.

13. PASO 13

    

    Vierta la confitura caliente en frascos esterilizados. Quedará muy líquido, que eso no os asuste. El agar-agar comienza a endurecerse a una temperatura de unos 40 grados, por lo que la confitura se espesará cuando se enfríe.

14. PASO 14

    

    Enrosque los frascos con tapas esterilizadas y déjelos hasta que se enfríen por completo.

15. PASO 15

    

    Guarda la confitura en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

21.12.2023

4.7

Mi marido trajo dos kilogramos de pera silvestre de Daguestán. Y ella es dura, dura, es imposible comerla. Decidí cocinar confitura con él. Después de la limpieza, sólo quedó un kilogramo. Aunque el salvaje es duro, es muy fragante.

Puerto pequeño

21.12.2023

4.5

¡¡¡DELICIOSO!!! ¡¡¡GRACIAS!!! Puedes cocinarlo así.

larisa.beg

21.12.2023

4.5

¡Gracias! ¡Intentaré hacer esta confitura!