Gâteau Napoléon en pâte feuilletée à la crème de lait

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Les biscuits Ushki doivent être fabriqués à partir de pâte feuilletée, achetées ou faites maison. Je les ai avec des graines de pavot, vous pouvez en prendre d'autres. Dans cette recette de gâteau Napoléon sans cuisson, la seule chose que nous faisons est la crème anglaise. Il devrait y avoir suffisamment de biscuits pour les gâteaux et pour la garniture.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez trois œufs dans un récipient profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la moitié du lait et fouettez légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la deuxième partie du lait dans une casserole et placez sur le feu. Si possible, placez un diffuseur de flamme sous la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sucre au mélange d'œufs.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la vanilline ou du sucre vanillé.

7. ÉTAPE 7

   

   Battre le mélange d'œufs au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez la farine en l'incorporant délicatement aux œufs. Assurez-vous que le mixeur ne projette pas la farine dans toutes les directions. Remuez-le d’abord avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   Le résultat doit être une masse liquide et homogène, dans laquelle il ne doit en aucun cas y avoir de grumeaux !

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, le lait bout sur la cuisinière.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le mélange œufs-lait dans le lait en un mince filet en remuant constamment.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez mijoter la crème pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en soulevant le mélange épais par le bas pour que rien ne brûle. Lorsque le mélange épaissit, laissez-le refroidir.

13. ÉTAPE 13

    

    Dans un récipient séparé, battre le beurre. Battre jusqu'à ce que le beurre devienne blanc et mousseux. Faites attention à ne pas l'interrompre accidentellement, sinon il se séparerait.

14. ÉTAPE 14

    

    Une fois le fond de crème refroidi, battez-le à nouveau pour plus d'homogénéité.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter le beurre petit à petit à la crème et battre jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

16. ÉTAPE 16

    

    La crème parfumée et délicieuse pour Napoléon est prête ! Broyez quelques épis dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient friables.

17. ÉTAPE 17

    

    Maintenant, assemblons le gâteau. Placez la première couche d'oreilles en bas, essayez de ne pas laisser d'espace vide en la remplissant de petits morceaux de biscuits.

18. ÉTAPE 18

    

    Enduire généreusement les oreilles de crème sur le dessus.

19. ÉTAPE 19

    

    Alternez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de biscuits et de crème.

20. ÉTAPE 20

    

    Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de miettes de biscuits préalablement broyées au mixeur. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant au moins 2-3 heures.

21. ÉTAPE 21

    

    Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Mariza

25.09.2023

4.7

Recette intéressante :) Dites-moi, est-ce que les cookies restent croustillants, ou est-ce qu'ils s'imprègnent et se révèlent être un gâteau moelleux ?