Pelamushi au lait avec dessert au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un dessert au lait pelamushi avec du chocolat ? Préparez votre nourriture. Le lait convient à toute teneur en matières grasses. Choisissez un chocolat naturel savoureux et de haute qualité - le goût de l'ensemble du plat dépendra de son goût. Une barre de lait contenant de la graisse végétale au lieu du beurre de cacao ne fonctionnera pas. Il est préférable d'utiliser de la fécule de maïs - ses propriétés sont plus douces, mais si vous n'avez que de la fécule de pomme de terre, réduisez la quantité à 20 grammes.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole à fond épais - le lait et la fécule ne brûleront pas pendant la cuisson. Versez-y de l'amidon. En un mince filet, en remuant constamment, versez tout le lait dans la casserole. Mélangez la fécule avec le lait jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez ensuite tout le chocolat dans une casserole avec le lait. Il en faut vraiment deux barres - c'est grâce à la grande quantité de chocolat que le dessert s'avère très savoureux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer une casserole avec le lait sur feu moyen. Cuire le mélange en remuant constamment avec un fouet. Une fois chauffé, le chocolat commencera progressivement à fondre et l'amidon épaissira le lait. Lorsque cela commence à se produire, réduisez le feu et commencez à remuer plus intensément, sinon le fond de la « gelée » risque de coller au fond.

5. ÉTAPE 5

   

   Portez le mélange à ébullition; il deviendra très épais et homogène. Faites-le bouillir pendant environ une demi-minute, puis éteignez le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Immédiatement, pendant qu'elle est chaude, versez la gelée épaisse dans des tasses ou des moules. Il est pratique de le sortir des moules en silicone plus tard, mais le verre ordinaire fera également l'affaire. Cette gelée durcit très vite, mieux vaut donc agir vite. Attendez que le dessert ait refroidi à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il se stabilise et refroidisse complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez servir le pelamushi dans le même récipient dans lequel il a été congelé ou en le plaçant sur une soucoupe. Le dessert « saute » très facilement des moules. Au moment de servir, saupoudrer le pelamushi de noix et de baies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.09.2023

4.5

J'adore les délicieuses friandises comme le pelamushi au lait avec un dessert au chocolat ! Après tout, il est fait de chocolat). De plus, un minimum d'ingrédients est utilisé. Pour ce dessert, j'ai également utilisé du chocolat au lait. Je pense que vous pouvez utiliser du noir, de l'amer ou du blanc et obtenir un goût différent à chaque fois. J'ai haché grossièrement le chocolat pour qu'il se dissolve plus rapidement. J'ai également utilisé de la fécule de maïs ; Je suis convaincu depuis longtemps qu'elle convient bien mieux à de tels desserts que la fécule de pomme de terre. Le mélange doit être constamment agité, sinon il pourrait devenir grumeleux. Il s'épaissit aussi rapidement, j'ai donc préparé les moules à l'avance. Et pourtant, pendant que je l'étalais, le dessert s'est figé à la volée). Une fois refroidi, il se démoule très facilement. C'est tout simplement magique ! Dessert incroyablement tendre ! Le goût et l'arôme riches du chocolat ne laisseront aucun accro au chocolat indifférent). Merci beaucoup pour la recette! Je recommande !