Молочный пеламуши с шоколадом десерт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать молочный десерт пеламуши с шоколадом? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности. Шоколад выбирайте вкусный, качественный, натуральный — от его вкуса будет зависеть вкус всего блюда. Молочная плитка с растительным жиром вместо какао-масла не подойдет. Крахмал лучше использовать кукурузный — он мягче по свойствам, но если у вас есть только картофельный, то уменьшите количество до 20 грамм.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите сотейник с толстым дном — тогда молоко с крахмалом при варке не подгорит. Всыпьте в него крахмал. Тонкой струйкой, при постоянном размешивании, влейте в сотейник все молоко. Перемешайте крахмал с молоком до полного исчезновения всех комочков.

3. ШАГ 3

   

   Затем поломайте в сотейник с молоком весь шоколад. Его потребуется действительно две плитки — именно из-за большого количества шоколада десерт получается очень вкусным.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте сотейник с молоком на средний огонь. Варите массу при постоянном размешивании венчиком. Шоколад от нагревания постепенно начнет таять, а крахмал — загущать молоко. Когда это начнет происходить, убавьте нагрев, а мешать начните интенсивнее, иначе низ "киселя" может пристать ко дну.

5. ШАГ 5

   

   Доведите массу до закипания, она станет очень густой и однородной. Прокипятите ее примерно полминуты, затем огонь выключите.

6. ШАГ 6

   

   Сразу же, горячей, разлейте густой кисель по чашкам или формам. Удобно потом доставать его из силиконовых формочек, но и обычное стекло также подойдет. Такой кисель очень быстро застывает, поэтому действовать лучше быстро. Дождитесь, пока десерт остынет до комнатной температуры и уберите его в холодильник для полной стабилизации и охлаждения.

7. ШАГ 7

   

   Подать пеламуши вы можете в той же посуде, в какой оно застывало или выложив его на блюдце. Десерт очень легко "выпрыгивает" из форм. При подаче посыпьте пеламуши орехами и ягодами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

08.09.2023

4.5

Я просто обожаю такие вкусняшки как молочный пеламуши с шоколадом десерт! Ведь он готовится из шоколада). К тому же используется минимум ингридиентов. Для этого десерта я тожа взяла молочный шоколад. Думаю, можно использовать темный, горький или белый и каждый раз получать новый вкус. Шоколад я крупно нарезала, чтобы он быстрее растворился. Крахмал тоже взяла кукурузный, я давно убедилась, что он гораздо лучше подходит для подобных десертов, чем картофельный. Смесь надо мешать постоянно, иначе она может пойти комками. Густеет он тоже быстро, поэтому формочки я заранее приготовила. И все равно пока раскладывала, десерт застывал прямо "на лету"). После остывания он действительно легко выходит из формы. На вкус это просто волшебно! Невероятно нежный десерт! Насыщенный вкус и аромат шоколада не оставит равнодушным ни одного шокоголика). Большое спасибо за рецепт! Рекомендую!