Viande au chou et pommes de terre dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter de la viande, du chou et des pommes de terre dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre de la longe, du cou de porc, du jambon ou du carbonate. J'ai du filet de porc.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande et bien la sécher. Coupez la viande en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle de taille adaptée et ajoutez les morceaux de porc. Faites frire la viande à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En même temps, retournez les morceaux pour qu'ils soient frits uniformément de tous les côtés. La croûte retiendra le jus de viande à l'intérieur et la viande deviendra juteuse. Salez la viande. Vous pouvez apprendre à choisir la bonne poêle et l'huile de friture en lisant les articles qui se trouvent à la fin de la recette, sous les étapes.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et coupez-les en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   En parallèle, dans une autre poêle additionnée d'huile végétale, faire revenir les oignons et les carottes en remuant pendant environ 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez les légumes frits dans la poêle avec la viande, ajoutez un peu d'eau (3-4 cuillères à soupe), remuez. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter la viande et les légumes pendant environ 15 à 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez la tête de chou. S'il y a des feuilles supérieures molles ou endommagées, retirez-les. Coupez le chou en pétales. Pour ce faire, divisez la tête de chou en morceaux en demi-lune, qui sont coupés transversalement en segments plus petits. Vous pouvez simplement le couper en grosses lanières. Choisissez la forme sous laquelle vous souhaitez couper le chou.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle où les légumes ont été frits et faites frire le chou préparé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la pâte de tomate au chou et remuer. Faites frire en remuant pendant encore 2-3 minutes pour que la pâte de tomate soit uniformément répartie dans tout le chou.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez le chou dans la poêle avec la viande et les légumes.

12. ÉTAPE 12

    

    Salez, ajoutez les herbes aromatiques, les épices selon vos envies, remuez. Laisser mijoter le plat en le couvrant d'un couvercle, à feu modéré.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez les pommes de terre pré-épluchées en petits cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites revenir les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, ajoutez un peu de sel.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez les pommes de terre dans la poêle avec la viande et les légumes, ajoutez le laurier et remuez. Laisser mijoter la viande avec le chou et les pommes de terre pendant environ 10 minutes en remuant. Attention, le temps de cuisson indiqué dans la recette peut varier. Concentrez-vous sur les caractéristiques de fonctionnement de votre poêle. Laissez infuser le plat avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Servir immédiatement la viande avec le chou et les pommes de terre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

06.11.2023

4.7

J'ai fait cuire de la viande avec du chou et des pommes de terre dans une poêle pour le dîner. Ce qui m'a intéressé dans cette recette, c'est le mode de cuisson, dans lequel tous les ingrédients sont réunis après pré-friture. Je cuisine habituellement des plats similaires dans une poêle à frire, en y plaçant les ingrédients un par un. Cela s'est avéré un peu plus long de cette façon, mais beaucoup plus savoureux. Les pommes de terre étaient parfaitement cuites sans se désagréger. Le chou s'est avéré mou, mais un peu croquant. La viande est très tendre et moelleuse. Pour les épices, j'ai ajouté une demi-cuillère à café de paprika et quelques pincées de curcuma. Julia, merci beaucoup pour la recette ! Délicieux!