Fleisch mit Kohl und Kartoffeln in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man in der Pfanne gedünstetes Fleisch, Kohl und Kartoffeln? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können Lende, Schweinenacken, Schinken oder Karbonat nehmen. Ich habe Schweinefilet.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch abspülen und gut trocknen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne geeigneter Größe erhitzen und Schweinefleischstücke hinzufügen. Das Fleisch bei mäßig hoher Hitze goldbraun braten. Drehen Sie dabei die Stücke um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden. Die Kruste behält den Fleischsaft im Inneren und das Fleisch wird saftig. Das Fleisch salzen. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in den Artikeln am Ende des Rezepts unter den Schritten.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Parallel dazu in einer anderen Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl die Zwiebeln und Karotten unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Das gebratene Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben, etwas Wasser (3-4 EL) hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch und das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.

8. SCHRITT 8

   

   Den Kohlkopf waschen. Wenn die oberen Blätter schlaff oder beschädigt sind, entfernen Sie sie. Den Kohl in Blütenblätter schneiden. Dazu den Kohlkopf in halbmondförmige Stücke teilen, die quer in kleinere Segmente geschnitten werden. Sie können es einfach in große Streifen schneiden. Wählen Sie die Form, in die Sie den Kohl schneiden möchten.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie Pflanzenöl in die Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, und braten Sie den vorbereiteten Kohl, bis er halb gar ist.

10. SCHRITT 10

    

    Tomatenmark zum Kohl geben und umrühren. Unter Rühren weitere 2-3 Minuten braten, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig im Kohl verteilt.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kohl zusammen mit Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Salzen, aromatische Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzufügen und umrühren. Das Gericht bei mäßiger Hitze köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken.

13. SCHRITT 13

    

    Die vorgeschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun und weich braten, etwas Salz hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Kartoffeln zum Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben, das Lorbeerblatt dazugeben und umrühren. Das Fleisch mit Kohl und Kartoffeln unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Bitte beachten Sie, dass die im Rezept angegebene Garzeit variieren kann. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lassen Sie die Form bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen.

16. SCHRITT 16

    

    Das Fleisch sofort mit Kohl und Kartoffeln servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

06.11.2023

4.7

Zum Abendessen habe ich Fleisch mit Kohl und Kartoffeln in einer Bratpfanne gekocht. Was mich an diesem Rezept interessierte, war die Kochmethode, bei der alle Zutaten nach dem Vorfrittieren miteinander vermischt werden. Normalerweise bereite ich ähnliche Gerichte in einer Pfanne zu und gebe die Zutaten einzeln hinein. Auf diese Weise ist es etwas länger geworden, aber viel schmackhafter. Die Kartoffeln waren perfekt gegart, ohne zu zerfallen. Der Kohl ist weich, aber etwas knackig geworden. Das Fleisch ist sehr zart und weich. Als Gewürze habe ich einen halben Teelöffel Paprika und ein paar Prisen Kurkuma hinzugefügt. Julia, vielen Dank für das Rezept! Lecker!