Viande à l'avocat dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous rassemblons tous les ingrédients ensemble. J'avais un peu plus d'un kilo de viande (mais moins de 1 100), vous pouvez donc estimer l'épaisseur et la taille approximatives des 5 morceaux possibles. Le secret de la consistance crémeuse de la sauce avocat est que ce fruit doit être à la limite du trop mûr (j'en utilise même des franchement trop mûrs, je l'aime mieux ainsi).

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la viande en petits morceaux, battez-la, frottez-la avec un mélange de poivrons et de sel. Faire mariner la viande avec du poivre pendant 1h30

3. ÉTAPE 3

   

   Faites revenir la viande (avec un morceau aussi épais que le mien, 2 minutes de chaque côté donnera une cuisson assez correcte, mais sans dessécher). 1 poêle ne conviendra certainement pas à cette quantité de viande, si vous prévoyez de la servir en même temps, alors il est préférable de la faire frire en deux - ou les morceaux doivent être plus épais et plus compacts) À la dernière étape, saler la viande au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant 4 minutes (temps de friture x 2 côtés - le temps dépend de l'épaisseur du morceau de viande et du degré de cuisson que vous préférez le steak), enveloppez la viande dans des enveloppes en aluminium et maintenez pendant 6 à 8 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, pressez le jus de citron, épluchez les avocats, coupez-les et battez-les avec le beurre, le jus de citron et la moutarde dans un mixeur. D'après mes calculs, la sauce sera prête encore plus vite que la viande.

Commentaires sur la recette

Corason

11.10.2023

4.9

J'ai décidé de faire des steaks et j'ai adoré cette recette. La viande à l'avocat dans une poêle est originale, insolite et très appétissante. Seulement, j'ai pris du porc à la place du veau. Elle a battu la viande et l'a frottée avec des épices, sauf en ajoutant du poivron rouge moulu. Faites frire les steaks de porc dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. J'ai enveloppé les steaks dans du papier d'aluminium et pendant que la viande reposait, j'ai préparé la sauce. J'ai également ajouté un morceau de beurre à la viande en papillote. Dans le bol d'un mixeur, mélanger l'avocat, l'huile végétale, la moutarde française, le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. La sauce à l'avocat est excellente, elle était très savoureuse avec une texture onctueuse. J'ai servi la viande chaude, nappée de sauce à l'avocat. Une fois coupée, la viande était juteuse et moelleuse. Ce n’est absolument pas rigide. J'ai aimé la méthode de préparation très simple et rapide. La viande frite dans une poêle complète très bien la sauce légère. Magnifique combinaison ! Je recommande à tout le monde de le cuisiner. Un grand merci à l'auteur!

Véronique

11.10.2023

4.6

Merci pour la recette! Il n'y a que des mangeurs de viande dans ma famille. par conséquent, tous les plats sans viande ne sont pas de la nourriture pour mes hommes. Ce que j'aime dans cette recette, c'est que la viande est combinée non seulement avec des légumes, mais aussi avec une sauce intéressante à base d'avocat et de citron. J'essaierai certainement de préparer cette recette pour le Nouvel An afin de faire plaisir à ma famille et à mes invités avec un nouveau plat intéressant et savoureux.

Darinochka

11.10.2023

4.8

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Magnago

11.10.2023

4.6

Une autre merveilleuse recette à l'avocat de Darinochka pour mon livre de cuisine ! J'ai décidé d'essayer tous les vôtres, l'essentiel est que ma saison d'avocat ne se termine pas.

Anahit

11.10.2023

4.7

Oui, Magnago, bonne recette. Et j'ai déjà compris le moment de maturation de la viande. D’une manière ou d’une autre, je vais tenter ma chance et le cuisiner. C’est vrai, je n’ai pas mangé d’avocat, mais je suis d’accord sur la sauce : il vaut toujours mieux la préparer à partir de fruits ou de légumes trop mûrs. Quel genre de poêle intéressante avez-vous avec une grille intégrée : est-elle intéressante pour la beauté ou pour le sens ? Probablement avec un sens. Parlez-nous de ses avantages, le cas échéant.

Choura

11.10.2023

4.7

Darieochka, Mag, une recette très prometteuse, je n'ai pas essayé le jus d'avocat, mais je pense qu'il est élastique, plus gras que la queue et riche en goût d'avocat mûr avec du jus de citron, qui se marie très bien avec les steaks de viande, je pense que mes amis apprécieront le goût du plat. Je suppose que je ne vais pas tarder longtemps, vous pouvez désormais acheter des avocats de bonne qualité ! Bravo à tous et merci !

Magnago

11.10.2023

4.8

Anait, avec la poêle tout est simple : les rayures imitent le motif d'une grillade ou d'un barbecue. C’est pour ainsi dire le côté décoratif. Eh bien, d'un point de vue pratique, cela signifie que dans les endroits où l'ondulation est en contact avec la viande, la température est plus élevée et dans les intervalles elle est plus basse. En conséquence, vous obtenez à la fois une friture et un régime plus doux. Quelque chose comme ça. Shura, n'essaye pas de PRESSER le jus d'avocat, d'accord ? Le crémeux est toute la pulpe d'un fruit donné. Et préparez-vous au fait que pour obtenir une consistance comme la mienne, vous devrez conserver les avocats fermes non pas pendant quelques jours, comme le recommande Darinochka, mais pendant une semaine ou plus. Je le garde généralement jusqu'à l'apparition de taches brunes sur la peau. Je suppose qu'ils ne font pas ça dans les restaurants.