Fleisch mit Avocado in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir sammeln alle Zutaten zusammen. Ich hatte etwas mehr als ein Kilogramm Fleisch (aber weniger als 1.100), sodass Sie die ungefähre Dicke und Größe der möglichen 5 Stücke abschätzen können. Das Geheimnis der cremigen Konsistenz der Avocadosauce besteht darin, dass diese Frucht an der Grenze zur Überreife sein sollte (ich verwende sogar ehrlich gesagt überreife, so gefällt sie mir besser).

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, schlagen und mit einer Mischung aus Paprika und Salz einreiben. Das Fleisch 1,5 Stunden mit Pfeffer marinieren

3. SCHRITT 3

   

   Braten Sie das Fleisch an (bei einem so dicken Stück wie meinem reichen 2 Minuten pro Seite für einen recht ordentlichen Gargrad, ohne jedoch auszutrocknen). 1 Bratpfanne passt definitiv nicht zu dieser Menge Fleisch. Wenn Sie es gleichzeitig servieren möchten, ist es besser, es in zwei Teilen zu braten - oder die Stücke sollten dicker und kompakter sein.) Im letzten Schritt Salzen Sie das Fleisch nach Geschmack.

4. SCHRITT 4

   

   Für 4 Minuten (Bratzeit x 2 Seiten – die Zeit hängt von der Dicke des Fleischstücks und davon ab, welchen Gargrad Sie das Steak bevorzugen), wickeln Sie das Fleisch in Folienumschläge ein und halten Sie es 6–8 Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit den Zitronensaft auspressen, die Avocados schälen, schneiden und mit Butter, Zitronensaft und Senf in einem Mixer verrühren. Nach meinen Berechnungen ist die Soße noch schneller fertig als das Fleisch.

Kommentare zum Rezept

Corason

11.10.2023

4.9

Ich habe beschlossen, Steaks zuzubereiten und war von diesem Rezept begeistert. Fleisch mit Avocado in der Pfanne ist originell, ungewöhnlich und sehr appetitlich. Nur habe ich statt Kalbfleisch Schweinefleisch genommen. Sie schlug das Fleisch und rieb es mit Gewürzen ein, fügte jedoch gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Die Schweinesteaks in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Ich habe die Steaks in Folie eingewickelt und während das Fleisch ruhte, die Soße zubereitet. Ich habe dem Fleisch in Folie auch ein Stück Butter beigelegt. In einer Mixerschüssel Avocado, Pflanzenöl, französischen Senf und Zitronensaft vermischen und glatt rühren. Die Avocadosauce ist großartig geworden, sie war sehr lecker und hatte eine glatte Textur. Ich habe das Fleisch warm serviert, garniert mit Avocadosauce. Beim Schneiden wurde das Fleisch saftig und weich. Es ist absolut nicht starr. Mir gefiel die sehr einfache und schnelle Zubereitungsart. Gebratenes Fleisch in der Pfanne passt sehr gut zur hellen Soße. Wunderbare Kombination! Ich empfehle jedem, es zu kochen. Vielen Dank an den Autor!

Veronika

11.10.2023

4.6

Danke für das Rezept! In meiner Familie gibt es nur Fleischesser. Daher sind alle Gerichte ohne Fleisch kein Essen für meine Männer. Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass das Fleisch nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit einer interessanten Avocado-Zitronen-Sauce kombiniert wird. Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept für das neue Jahr vorzubereiten, um meine Familie und Gäste mit einem interessanten und leckeren neuen Gericht zu erfreuen.

Darinochka

11.10.2023

4.8

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Magnago

11.10.2023

4.6

Ein weiteres wunderbares Rezept mit Avocado von Darinochka für mein Kochbuch! Ich habe beschlossen, alle von Ihnen auszuprobieren. Hauptsache, meine Avocado-Saison geht nicht zu Ende.

Anahit

11.10.2023

4.7

Ja, Magnago, gutes Rezept. Und ich habe den Zeitpunkt der Reifung des Fleisches bereits verstanden. Irgendwie werde ich die Chance nutzen und es kochen. Ich habe zwar keine Avocado gegessen, aber was die Soße betrifft, stimme ich zu: Es ist immer besser, sie aus überreifem Obst oder Gemüse zuzubereiten. Was für eine interessante Bratpfanne haben Sie mit eingebautem Rost: Ist sie aus ästhetischen Gründen interessant oder hat sie eine Bedeutung? Wahrscheinlich mit Sinn. Bitte teilen Sie uns gegebenenfalls die Vorteile mit.

Schura

11.10.2023

4.7

Darieochka, Mag, ein sehr vielversprechendes Rezept, Avocadosaft habe ich noch nicht probiert, aber ich finde, er ist elastisch, fetter als Queue und reich an dem Geschmack reifer Avocado mit Zitronensaft, was meiner Meinung nach sehr gut zu Fleischsteaks passt dass meinen Freunden der Geschmack des Gerichts schmeckt. Ich schätze, ich werde es nicht lange aufschieben, man kann jetzt Avocados in guter Qualität kaufen! Bravo an alle und vielen Dank!

Magnago

11.10.2023

4.8

Anait, bei der Bratpfanne ist alles einfach: Die Streifen imitieren das Muster eines Grills oder Barbecues. Das ist sozusagen die dekorative Seite. Aus praktischer Sicht bedeutet dies, dass an den Stellen, an denen die Riffelung Kontakt mit dem Fleisch hat, die Temperatur höher und in den Intervallen niedriger ist. Dementsprechend erhalten Sie sowohl das Braten als auch eine schonendere Zubereitungsweise. Etwas wie das. Shura, versuche bloß nicht, den Avocadosaft AUSZUDRÜCKEN, okay? Cremig ist das gesamte Fruchtfleisch einer bestimmten Frucht. Und seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie die festen Avocados nicht, wie Darinochka empfiehlt, ein paar Tage, sondern eine Woche oder länger aufbewahren müssen, um eine Konsistenz wie meine zu erreichen. Im Allgemeinen behalte ich es so lange, bis braune Flecken auf der Haut erscheinen. Ich schätze, das gibt es in Restaurants nicht.