Carne con avocado in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Raccogliamo tutti gli ingredienti insieme. Io avevo poco più di un chilogrammo di carne (ma meno di 1.100), quindi potete stimare approssimativamente lo spessore e la dimensione dei possibili 5 pezzi. Il segreto della consistenza cremosa della salsa di avocado è che questo frutto dovrebbe essere al limite della maturazione (io uso anche quelli francamente troppo maturi, mi piace di più così).

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne a pezzetti, sbatterla, strofinarla con un composto di peperoni e sale. Marinare la carne con pepe per 1,5 ore

3. PASSO 3

   

   Friggere la carne (con un pezzo grosso come il mio, 2 minuti per lato darà una cottura abbastanza discreta, ma senza seccarsi). 1 padella sicuramente non è adatta a questa quantità di carne, se prevedi di servirla allo stesso tempo, è meglio friggerla in due - oppure i pezzi dovrebbero essere più spessi e più compatti nell'area) Nell'ultima fase, salare la carne a piacere.

4. PASSO 4

   

   Per 4 minuti (tempo di frittura x 2 lati - il tempo dipende dallo spessore del pezzo di carne e dal grado di cottura che preferisci per la bistecca), avvolgi la carne in buste di alluminio e tienila per 6-8 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo spremete il succo di limone, sbucciate gli avocado, tagliateli e sbatteteli con burro, succo di limone e senape in un frullatore. Secondo i miei calcoli il sugo sarà pronto anche più velocemente della carne.

Commenti sulla ricetta

Corason

11.10.2023

4.9

Ho deciso di fare le bistecche e ho adorato questa ricetta. La carne con avocado in padella è originale, insolita e molto appetitosa. Solo che ho preso carne di maiale invece di vitello. Ha battuto la carne e l'ha strofinata con le spezie, tranne per l'aggiunta di pepe rosso macinato. Friggere le bistecche di maiale in una padella fino a doratura su entrambi i lati. Ho avvolto le bistecche nella carta stagnola e mentre la carne riposava ho preparato la salsa. Ho aggiunto anche un pezzetto di burro alla carne al cartoccio. In una ciotola del frullatore, unisci avocado, olio vegetale, senape francese, succo di limone e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di avocado è venuta benissimo, era molto gustosa con una consistenza morbida. Ho servito la carne tiepida, condita con salsa di avocado. Al taglio la carne è risultata succosa e morbida. Non è assolutamente rigido. Mi è piaciuto il metodo di preparazione molto semplice e veloce. La carne fritta in padella si abbina molto bene alla salsa leggera. Combinazione meravigliosa! Consiglio a tutti di cucinarlo. Mille grazie all'autore!

Veronica

11.10.2023

4.6

Grazie per la ricetta! Nella mia famiglia ci sono solo mangiatori di carne. quindi tutti i piatti senza carne non sono cibo per i miei uomini. Quello che mi piace di questa ricetta è che la carne è abbinata non solo alle verdure, ma anche ad un'interessante salsa di avocado e limone. Proverò sicuramente a preparare questa ricetta per il nuovo anno per accontentare la mia famiglia e gli ospiti con un nuovo piatto interessante e gustoso.

Darinochka

11.10.2023

4.8

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Magnago

11.10.2023

4.6

Un'altra meravigliosa ricetta con avocado di Darinochka per il mio libro di cucina! Ho deciso di provarli tutti, l'importante è che la mia stagione dell'avocado non finisca.

Anahit

11.10.2023

4.7

Sì, Magnago, bella ricetta. E ho già capito il momento della maturazione della carne. In qualche modo coglierò l’occasione e lo cucinerò. È vero, non ho mangiato avocado, ma sulla salsa sono d'accordo: è sempre meglio farla con frutta o verdura troppo matura. Che tipo di padella interessante hai con la griglia incorporata: è interessante per la bellezza o con il significato? Probabilmente con significato. Per favore, parlaci dei suoi vantaggi, se ce ne sono.

Shura

11.10.2023

4.7

Darieochka, Mag, una ricetta molto promettente, non ho provato il succo di avocado, ma penso che sia elastico, più grasso del previsto e ricco del gusto dell'avocado maturo con succo di limone, che si sposa molto bene con le bistecche di carne, credo che ai miei amici piacerà il gusto del piatto. Credo che non lo rimanderò per molto tempo, ora puoi acquistare avocado di buona qualità! Bravi tutti e grazie!

Magnago

11.10.2023

4.8

Anait, con la padella tutto è semplice: le strisce imitano il disegno di una griglia o di un barbecue. Questo è, per così dire, il lato decorativo. Ebbene, da un punto di vista pratico, questo significa che nei luoghi in cui l'ondulazione è a contatto con la carne, la temperatura è più alta, e negli intervalli è più bassa. Di conseguenza, ottieni sia la frittura che un regime più delicato. Qualcosa del genere. Shura, non provare a spremere il succo di avocado, ok? Cremosa è tutta la polpa di un dato frutto. E preparatevi al fatto che per ottenere una consistenza come la mia, dovrete conservare gli avocado sodi non per un paio di giorni, come consiglia Darinochka, ma per una settimana o più. Generalmente lo tengo finché non compaiono macchie marroni sulla pelle. Immagino che non lo facciano nei ristoranti.