Mięso z awokado na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Zbieramy wszystkie składniki razem. Mięsa miałem nieco ponad kilogram (ale niecałe 1100), więc można oszacować przybliżoną grubość i wielkość możliwych 5 kawałków. Sekret kremowej konsystencji sosu z awokado polega na tym, że owoc ten powinien być na granicy przejrzalności (ja używam nawet przejrzałych, takie mi bardziej smakują).

2. KROK 2

   

   Mięso pokroić na małe kawałki, ubić, natrzeć mieszanką papryki i soli. Mięso marynować w pieprzu przez 1,5 godziny

3. KROK 3

   

   Smażymy mięso (kawałkiem tak grubym jak moje, po 2 minuty z każdej strony, co da całkiem przyzwoite wysmażenie, ale bez wysuszenia). 1 patelnia na pewno nie zmieści takiej ilości mięsa, jeśli planujesz podawać je w tym samym czasie, to lepiej usmażyć je na dwie części - w przeciwnym razie kawałki powinny być grubsze i bardziej zwarte na powierzchni) Na ostatnim etapie, posolić mięso do smaku.

4. KROK 4

   

   Przez 4 minuty (czas smażenia x 2 strony - czas zależy od grubości kawałka mięsa i od stopnia wysmażenia preferowanego steku), zawiń mięso w koperty foliowe i trzymaj przez 6-8 minut.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie wyciśnij sok z cytryny, obierz awokado, pokrój je i utrzyj w blenderze z masłem, sokiem z cytryny i musztardą. Według moich obliczeń sos będzie gotowy jeszcze szybciej niż mięso.

Komentarze do przepisu

Corason

11.10.2023

4.9

Postanowiłam zrobić steki i bardzo spodobał mi się ten przepis. Mięso z awokado na patelni jest oryginalne, niezwykłe i bardzo apetyczne. Tylko że zamiast cielęciny wziąłem wieprzowinę. Mięso ubijała i nacierała przyprawami, z wyjątkiem dodatku mielonego czerwonego pieprzu. Smażyć steki wieprzowe na patelni grillowej na złoty kolor z obu stron. Steki zawinęłam w folię i gdy mięso odpoczywało przygotowałam sos. Do mięsa w folii dodałam też kawałek masła. W misce blendera połącz awokado, olej roślinny, musztardę francuską, sok z cytryny i zmiksuj na gładką masę. Sos z awokado wyszedł rewelacyjnie, był bardzo smaczny i miał gładką konsystencję. Mięso podałam na ciepło, polane sosem z awokado. Po pokrojeniu mięso wyszło soczyste i miękkie. Absolutnie nie jest sztywny. Spodobał mi się bardzo prosty i szybki sposób przygotowania. Mięso smażone na patelni bardzo dobrze komponuje się z lekkim sosem. Cudowne połączenie! Polecam każdemu gotowanie. Wielkie dzięki dla autora!

Weronika

11.10.2023

4.6

Dziękuję za przepis! W mojej rodzinie są wyłącznie mięsożercy. dlatego wszystkie potrawy bez mięsa nie są jedzeniem dla moich ludzi. W tym przepisie podoba mi się to, że mięso łączy się nie tylko z warzywami, ale także z ciekawym sosem z awokado i cytryny. Na pewno spróbuję przygotować ten przepis na Nowy Rok, aby zadowolić moją rodzinę i gości ciekawym i smacznym nowym daniem.

Darinoczka

11.10.2023

4.8

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Magnago

11.10.2023

4.6

Kolejny wspaniały przepis z awokado od Darinochki do mojej książki kucharskiej! Postanowiłam spróbować wszystkich, najważniejsze, że mój sezon na awokado się nie kończy.

Anahit

11.10.2023

4.7

Tak, Magnago, dobry przepis. I już zrozumiałem moment dojrzewania mięsa. Jakoś zaryzykuję i ugotuję. Co prawda nie jadłam awokado, ale co do sosu się zgodzę: zawsze lepiej zrobić go z przejrzałych owoców lub warzyw. Jaką masz ciekawą patelnię z wbudowanym rusztem: czy jest interesująca ze względu na piękno, czy z znaczeniem? Pewnie ze znaczeniem. Proszę opowiedzieć nam o jego zaletach, jeśli takie istnieją.

Szura

11.10.2023

4.7

Darieochka, Mag, bardzo obiecujący przepis, soku z awokado nie próbowałam, ale wydaje mi się, że jest elastyczny, bardziej tłusty niż cue i bogaty w smak dojrzałego awokado z sokiem z cytryny, który moim zdaniem bardzo dobrze komponuje się ze stekami mięsnymi aby moim znajomym smakowało danie. Chyba nie będę tego długo zwlekać, teraz można kupić awokado dobrej jakości! Brawo wszystkim i dziękuję!

Magnago

11.10.2023

4.8

Anait, z patelnią wszystko jest proste: paski imitują wzór grilla lub grilla. To, że tak powiem, strona dekoracyjna. Ano z praktycznego punktu widzenia oznacza to, że w miejscach styku fałd z mięsem temperatura jest wyższa, a w przerwach niższa. W związku z tym otrzymujesz zarówno smażenie, jak i bardziej delikatny reżim. Coś takiego. Shura, po prostu nie próbuj WYCISKAĆ soku z awokado, dobrze? Kremowy jest cały miąższ danego owocu. I bądź przygotowany na to, że aby uzyskać konsystencję taką jak moja, będziesz musiał przechowywać twarde awokado nie przez kilka dni, jak zaleca Darinochka, ale przez tydzień lub dłużej. Zwykle trzymam go do czasu, aż na skórze pojawią się brązowe plamy. Chyba nie robią tego w restauracjach.