Salade Lecho

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade lecho pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Le lecho sera particulièrement aromatique si vous le préparez à partir de légumes de saison récoltés dans le jardin. Si possible, prenez des poivrons de différentes couleurs, les pots finis seront alors très appétissants. Les poivrons chauds peuvent être omis. Ajustez la quantité d'ail à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'ail. Coupez les poivrons en deux le long du fruit et retirez le noyau et les graines. Rincez soigneusement tous les légumes à l’eau froide et propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le poivron en gros morceaux, plumes ou demi-anneaux à votre guise. Mettez les poivrons dans une grande casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Passez les tomates dans un hachoir à viande ou râpez-les sur une râpe grossière. Placez la purée de tomates obtenue dans la poêle avec les poivrons. Ajouter les gousses d'ail coupées en deux à quatre morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel, du sucre et des grains de poivre à tous les ingrédients et versez l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement le tout et placez la casserole sur le feu. Portez le lecho à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que le poivron soit prêt). Pendant la cuisson, remuez le lecho plusieurs fois pour que rien ne brûle.

7. ÉTAPE 7

   

   Goûtez le lecho et ajoutez l'élément manquant (sel ou sucre). Versez le vinaigre dans la casserole et laissez sur le feu encore 1 à 2 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Répartissez la salade bouillante dans des bocaux chauds.

9. ÉTAPE 9

   

   Fermez les couvercles à l'aide de la clé. Retournez la pièce et enveloppez-la dans une couverture chaude. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que le lecho soit complètement refroidi.

10. ÉTAPE 10

    

    Mettez le lecho fini au sous-sol ou dans le garde-manger pour un stockage à long terme. Servez la salade d'hiver avec de la viande et plus encore.

Commentaires sur la recette

Corason

10.08.2023

4.5

J'ai bien aimé cette préparation, mais malheureusement les tomates sont déjà parties. Mais je n'ai pas abandonné et j'ai préparé une salade lecho pour l'hiver, en remplaçant les tomates par du concentré de tomates. J'ai tout fait selon la recette, seulement à la place des tomates j'ai pris 500 ml d'eau et 400 g de concentré de tomate pour 2 kg de poivron. J'ai choisi le poivron rouge, car dans la sauce on ne voit pas de quelle couleur il est) mon poivron est juteux avec des parois épaisses. J'ai épluché et coupé le poivron en lanières. Pour la sauce, j'ai mélangé de la pâte de tomate avec de l'eau, ajouté du poivre et de l'ail, ajouté du sel, du sucre et du beurre. Mélangez la sauce avec du poivre et laissez mijoter comme décrit dans la recette pendant 25 minutes. Ensuite, j'ai versé du vinaigre et je l'ai mis dans des bocaux. J'ai roulé une salade de lecho pour l'hiver. Il s'est avéré qu'il s'agissait de 7 pots d'un demi-litre. Le goût est excellent. Le poivre n'est pas trop cuit, tient bien sa forme et la sauce est délicieuse. L’association du poivre et de la sauce est tout simplement époustouflante ! Ce n'est pas une salade, c'est un véritable chef d'œuvre !!!! Dès le lendemain, ma sœur a dévoré 2 pots de lecho😂 J'ai l'impression qu'une salade aussi délicieuse ne survivra pas jusqu'à l'hiver))) Excellente recette ! Je le recommande vivement ! Un grand merci à l'auteur pour la découverte !!!

Nathalie

10.08.2023

4.7

Chaque année, je prépare une salade lecho pour l'hiver. La recette est très simple, donc même une jeune femme au foyer peut la réaliser. L'essentiel est de bien laver les bocaux et de choisir un vinaigre de haute qualité. Mais en hiver, lorsque vous ouvrirez le pot, vous vous souviendrez de l'été. Les préparations hivernales à faire soi-même ne peuvent être comparées à celles achetées en magasin. Vous dégusterez votre plat en toute confiance, car vous l'avez préparé vous-même et savez ce qui a été mis dedans et comment. Cette recette de lecho se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, même avec des pommes de terre ou avec n'importe quelle bouillie. Préparez le lecho et vous ne le souhaiterez pas.

ZUFA

10.08.2023

4.8

Merci pour la recette de salade lecho pour l'hiver. Tout est clair et accessible, et surtout très savoureux. J'ai déjà fait 10 pots. J'ai tout fait l'année dernière selon votre recette. Et tout était délicieux. La famille est très heureuse.