Mayonnaise provençale maison au mixeur en 5 minutes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une mayonnaise provençale maison au mixeur en 5 minutes ? Préparez les ingrédients pour faire de la mayonnaise.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez un petit morceau de citron et pressez-en le jus. Vous aurez besoin d’un peu de jus – une cuillère à soupe au maximum, selon votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez l'œuf dans un bol, de préférence à bords hauts. La condition principale est que le jaune reste intact ; l'épaisseur de la future mayonnaise en dépend. Ajoutez le sel, le sucre et la moutarde.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un mixeur ou un mixeur et commencez immédiatement à battre l'œuf à vitesse maximale. La masse commencera à s'éclaircir et à augmenter de volume. Continuez à fouetter pendant quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la masse d'œufs est bien battue, commencez à ajouter de l'huile végétale. Versez-le délicatement, en un mince filet, en travaillant activement avec le mixeur. Il n’est pas nécessaire d’ajouter toute l’huile d’un coup ; la mayonnaise ne peut pas épaissir. Vous verrez comment il commence progressivement à devenir épais. Lorsque l'huile végétale est épuisée, commencez à ajouter de l'huile d'olive de la même manière.

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir ajouté toute l'huile, continuez à fouetter la mayonnaise pendant encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Si soudainement la masse reste liquide, ajoutez plus d'huile. Ajoutez du jus de citron à la toute fin. Je l'ai fait en arrêtant le mixeur. Ne versez pas tout d’un coup ; vous pouvez facilement vous tromper avec de l'acide. Essayez également de voir s'il y a suffisamment de sel et d'épices. La mayonnaise est prête !

Commentaires sur la recette

Irène

01.12.2023

5

J'apprends juste à faire de la mayonnaise moi-même et à ne pas l'acheter au magasin. Merci pour la bonne recette. J'ai aussi aimé la version mayonnaise maison sans œufs.

sona

01.12.2023

4.5

Quiconque possède un mixeur peut en faire de la mayonnaise maison.

Natalia M.

01.12.2023

4.8

J'avais besoin de mayonnaise pour la marinade, mais nous en avons rarement à la maison. Je pensais qu'un moyen décent de sortir de la situation serait de faire de la mayonnaise maison. Sur le site j'ai trouvé une recette adaptée de mayonnaise provençale maison au mixeur en 5 minutes. J'ai aimé les ingrédients et leurs proportions. Juste pour mariner, il est bon d'utiliser du jus de citron et de la moutarde, qui sont inclus dans cette sauce. Comme recommandé par l'auteur, j'ai tout fait rapidement et j'ai battu à grande vitesse. Je n'ai utilisé que 150 ml d'huile ; Je n’avais pas besoin de mayonnaise très grasse et épaisse. La consistance s'est avérée être à peu près la même que celle de la crème sure à 15 %. J'ai été satisfait de ce résultat) La mayonnaise a un goût agréable, avec un arrière-goût crémeux et une légère note d'agrumes et de moutarde. Pas épicé, ce qui est aussi important pour moi. J'ai utilisé une partie de la sauce comme marinade, et nous avons étalé le reste sur du pain noir et l'avons mangé avec de la soupe et des légumes frais. Très savoureux, je le recommande !

Cerise

01.12.2023

4.5

Ma famille adore la mayonnaise maison ! Il est tout simplement impossible de le confondre avec ce qui est vendu en magasin. Ce n’est pas seulement une différence de goût, mais aussi d’arôme. L'odeur de la moutarde et des œufs réveille l'appétit. J'essaie de le préparer régulièrement pour que le médicament reste toujours frais. La préparation de la mayonnaise ne prend pas beaucoup de temps, tous les ingrédients sont simples et familiers et, par conséquent, vous êtes absolument sûr que vos recettes maison ne sont pas empoisonnées par des composants chimiques, des conservateurs et des arômes.