Perche frite

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire la perche ? Préparez votre nourriture. Prenez de la perche fraîche (ou congelée, vous devez ensuite la décongeler d'abord, en la plaçant dans un sac sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ; n'utilisez pas d'immersion dans de l'eau froide ou, surtout, chaude pour cela - le poisson deviendra immédiatement insipide) .

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez les perchoirs des écailles - c'est la partie de la cuisine qui demande le plus de travail, car ils n'aiment pas du tout être nettoyés ! Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un écailleur à poisson avec un récipient pour collecter les écailles et de placer le poisson lui-même dans un grand sac dans l'évier - puis de collecter simplement tous les déchets dans le sac et de le jeter. Rincez bien le poisson, séchez-le avec une serviette, coupez-le en portions et placez-le dans une tasse. Salez, poivrez, ajoutez les épices, laissez reposer un moment.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez la farine dans un petit bol. Draguez chaque morceau de poisson dans la farine. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les morceaux de poisson des deux côtés. Ajouter les oignons grossièrement hachés dans l'espace entre les poissons.

5. ÉTAPE 5

   

   Servir la perche frite avec ou sans accompagnement immédiatement, chaude. Le poisson frit chaud est meilleur !

Commentaires sur la recette

Tatka

02.08.2023

4.8

Tout est simple, le plus délicieux. Cette recette en est la preuve ! Je proposerai une autre option pour préparer la perche. - cuisson à la crème sure au four. Si vous ne l'avez pas encore essayé, je le recommande.

Natalia M.

02.08.2023

4.8

Mon mari a ramené de la perche fraîche de la pêche et a demandé du poisson frit. J'ai cherché une recette sur le site et j'ai fait frire le poisson en suivant les ingrédients. Les perchoirs étaient petits, donc je ne les ai pas coupés et je n’ai même pas coupé les carcasses. La fraîcheur d'un poisson n'est pas déterminée par ses branchies ou son odeur, mais par la transparence de ses yeux ; mon père m'a appris cela quand j'étais enfant. Par conséquent, si on vous propose du poisson « frais » aux yeux troubles, alors il s’agit d’une arnaque. Retour aux perchoirs) Ce poisson est prédateur, et donc sa chair est blanche et tendre, on pourrait dire diététique, car... est faible en gras. Grâce à cela, vous pouvez faire frire la perche dans l'huile en toute sécurité, sans abuser des graisses. Je l'ai d'abord salé et j'ai laissé le poisson une dizaine de minutes pour que le sel fasse sortir l'eau. Ensuite, j'ai égoutté le liquide puis je l'ai saupoudré d'épices. Comme l'auteur, j'aime enrober le poisson de farine avant de le faire frire. Le poisson s'est avéré avec une croûte dorée et croustillante, rosée et délicieuse ! La perche frite a un goût épicé et, combinée à la viande tendre, elle s'est avérée très savoureuse. Nous l'avons mangé chaud pour le dîner avec une salade de légumes.