Apéritif d'aubergines aux haricots et poivrons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer une délicieuse et copieuse collation de myrtilles et de haricots pour l'hiver, nous préparons les produits nécessaires avec des épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez un kilo et demi de tomates en gros cubes, après avoir retiré les tiges, et broyez-les dans un hachoir à viande avec deux cents grammes d'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les tomates torsadées dans une grande casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez cinq cents millilitres d'huile végétale dans la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez cent cinquante grammes de sucre, soixante-dix grammes de sel, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez huit cents grammes de carottes grossièrement râpées dans une casserole et mélangez très bien tous les ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen en la couvrant d'un couvercle en n'oubliant pas de remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez un demi-kilo de poivron en lanières.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez deux kilogrammes de myrtilles en demi-anneaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez finement et hachez assez finement un piment fort.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le piment fort dans une casserole bouillante avec les tomates et ajoutez les aubergines hachées.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer le poivron dans la casserole, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.

13. ÉTAPE 13

    

    Mettez les haricots bouillis par parties dans la marmite bouillante avec les légumes et, en remuant bien, faites cuire pendant vingt minutes en couvrant la marmite avec un couvercle, sans oublier de remuer.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout de vingt minutes, versez cent millilitres de vinaigre à 9 % dans la poêle avec les légumes et, après avoir bien mélangé tous les ingrédients, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore environ sept minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la collation préparée chaude dans des bocaux stérilisés, fermez immédiatement avec des couvercles stériles et retournez, puis couvrez d'une couverture ou d'une couverture chaude et laissez refroidir pendant plusieurs heures.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon courage pour vos préparatifs et bon appétit !