Auberginen-Vorspeise mit Bohnen und Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Um einen leckeren, herzhaften Snack aus Blaubeeren und Bohnen für den Winter zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte mit Gewürzen zu.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie eineinhalb Kilogramm Tomaten in große Würfel, entfernen Sie die Stiele und mahlen Sie sie zusammen mit zweihundert Gramm Knoblauch in einem Fleischwolf.

3. SCHRITT 3

   

   Die gedrehten Tomaten in einen großen Topf geben.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie fünfhundert Milliliter Pflanzenöl in die Pfanne.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie einhundertfünfzig Gramm Zucker, siebzig Gramm Salz sowie Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie 800 Gramm grob geriebene Karotten in einen Topf und vermischen Sie alle Zutaten gut.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und denken Sie daran, umzurühren.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Paprika in Streifen.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie zwei Kilogramm Blaubeeren in halbe Ringe.

10. SCHRITT 10

    

    Eine scharfe Chilischote fein hacken und ganz fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie scharfe Chilischote in einen mit Tomaten kochenden Topf und fügen Sie gehackte Auberginen hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Die Paprika in die Pfanne geben, gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie die gekochten Bohnen portionsweise in den kochenden Topf mit dem Gemüse und kochen Sie sie unter gründlichem Rühren zwanzig Minuten lang, wobei Sie den Topf mit einem Deckel abdecken und das Umrühren nicht vergessen.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie nach zwanzig Minuten einhundert Milliliter 9 %igen Essig in die Pfanne mit Gemüse und vermischen Sie alle Zutaten gut, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa weitere sieben Minuten lang.

15. SCHRITT 15

    

    Den vorbereiteten Snack heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort mit sterilen Deckeln verschließen und umdrehen, dann mit einer warmen Decke oder Decke abdecken und mehrere Stunden abkühlen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!