Biscuits aux pruneaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons la pâte sablée. Ajouter le beurre réfrigéré du réfrigérateur, le sel et le sucre à la farine tamisée. Maintenant, tout cela doit être réduit en miettes. J'ai utilisé un mixeur, mais vous pouvez le faire à la main. Versez les miettes finies dans un bol profond, où nous allons pétrir la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez l'œuf dans le mélange en vrac préparé et commencez à pétrir la pâte dans un bol avec une fourchette ou une cuillère, transférez la masse épaissie sur la table et remuez. La pâte est lisse et facile à travailler. Formez une boule de pâte, transférez-la dans un plat plat, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 20 minutes. Je l'ai mis au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour plus de commodité, divisez la pâte reposée en deux ou trois parties. Tout d'abord, prenez une partie, étalez le boudin et coupez-le en morceaux de même taille. La taille des cookies de sortie dépendra de la taille des blancs. J'ai essayé de faire de petits morceaux pour que les cookies ressortent petits. On fait de même avec le reste de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous pétrissons chaque morceau avec nos mains en un gâteau plat, mettons des pruneaux et une demi-noix au milieu. J'ai acheté des noix au magasin déjà décortiquées, elles étaient livrées en grains entiers, que je divisais facilement en deux parties.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous plions les bords du gâteau vers le milieu et les pinçons fermement, formant un sac avec un col ouvert d'où sort une noix. La pâte entière donnera environ 22 à 24 biscuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour cuire les biscuits, j'ai utilisé un moule à muffins pouvant contenir 12 biscuits. Ils étaient juste de la bonne taille et très confortables. Vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four que vous avez dans votre arsenal. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le fond avec quoi que ce soit. Placez les biscuits au four préchauffé pendant 20 minutes. Température 180 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout de 20 minutes, sortez les biscuits du four pour les badigeonner de miel. Vous aurez besoin de miel liquide et d'un pinceau en silicone. Badigeonnez chaque biscuit de miel et remettez-le au four pour cuire encore 5 à 7 minutes. Nous sortons les biscuits, vidons les moules et cuisons le lot suivant. J'ai reçu deux lots.

Commentaires sur la recette

NiCa

10.10.2023

4.9

Je connais aussi une version de biscuits aux pruneaux et aux noix appelée « Cantuccini ».