자두가 들어간 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   쇼트 브레드 반죽을 준비합시다. 체로 쳐진 밀가루에 냉장고에 차갑게 식힌 버터, 소금, 설탕을 추가합니다. 이제 이 모든 것을 부스러기로 갈아야 합니다. 저는 믹서기를 사용했는데 손으로 해도 됩니다. 완성된 부스러기를 깊은 그릇에 붓고 반죽을 반죽합니다.

2. 단계 2

   

   계란을 준비된 벌크 혼합물에 넣고 포크 또는 스푼으로 그릇에 반죽을 반죽하기 시작하고 걸쭉한 덩어리를 테이블로 옮기고 저어줍니다. 반죽이 부드러워 작업하기 편해요. 반죽을 공 모양으로 만든 후 평평한 접시에 옮기고 랩으로 덮어 냉장 20분 동안 휴지시킵니다. 냉장고에 넣었어요.

3. 단계 3

   

   편의상 휴지된 반죽을 두세 부분으로 나눕니다. 먼저, 한 부분을 가져다가 소시지를 펴서 같은 크기로 자릅니다. 출력 쿠키의 크기는 공백의 크기에 따라 달라집니다. 쿠키가 작게 나오도록 작은 조각으로 만들어 보았습니다. 나머지 반죽에도 똑같이합니다.

4. 단계 4

   

   우리는 손으로 각 조각을 반죽하여 평평한 케이크를 만들고 중앙에 자두와 호두 반을 넣습니다. 나는 상점에서 이미 껍질이 벗겨진 견과류를 샀는데, 껍질이 통째로 들어 있어서 쉽게 두 부분으로 나눌 수 있었습니다.

5. 단계 5

   

   우리는 케이크의 가장자리를 가운데로 구부리고 단단히 꼬집어 호두가 엿보이는 목이 열린 가방을 만듭니다. 전체 반죽에서는 대략 22-24개의 쿠키가 나옵니다.

6. 단계 6

   

   쿠키를 굽기 위해 쿠키 12개가 들어가는 머핀 트레이를 사용했습니다. 크기가 딱 맞고 매우 편안했습니다. 무기고에 있는 베이킹 시트나 베이킹 접시를 사용할 수도 있습니다. 바닥에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 쿠키를 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요. 온도 180도.

7. 단계 7

   

   20분 후 오븐에서 쿠키를 꺼내어 꿀을 발라줍니다. 액체 꿀과 실리콘 브러시가 필요합니다. 각 쿠키에 꿀을 바르고 다시 오븐에 넣어 5~7분 더 굽습니다. 쿠키를 꺼내고 틀을 비우고 다음 배치를 굽습니다. 두 개의 배치를 얻었습니다.

레시피에 대한 의견

니카

10.10.2023

4.9

나는 또한 "칸투치니(Cantuccini)"라는 자두와 견과류가 들어간 쿠키 버전을 알고 있습니다.