Biscotti alle prugne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo la pasta frolla. Aggiungi il burro freddo dal frigorifero, il sale e lo zucchero alla farina setacciata. Ora tutto questo deve essere ridotto in briciole. Io ho usato un frullatore, ma puoi farlo anche a mano. Versare le briciole finite in una ciotola profonda, dove lavoreremo l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'uovo nel composto sfuso preparato e iniziare a impastare in una ciotola con una forchetta o un cucchiaio, trasferire la massa addensata sul tavolo e mescolare. L'impasto è liscio e facile da lavorare. Formate una palla con l'impasto, trasferitelo su un piatto piano, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 20 minuti. L'ho messo in frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Per comodità dividete l’impasto riposato in due o tre parti. Per prima cosa prenderne una parte, stendere la salsiccia e tagliarla a pezzetti della stessa dimensione. La dimensione dei cookie di output dipenderà dalla dimensione degli spazi vuoti. Ho provato a fare dei pezzetti piccoli in modo che i biscotti uscissero piccoli. Facciamo lo stesso con il resto dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Impastiamo ogni pezzo con le mani fino a formare una focaccia, mettiamo al centro le prugne e mezza noce. Ho comprato le noci in negozio già sgusciate, arrivavano in semi interi, che ho facilmente diviso in due parti.

5. PASSO 5

   

   Pieghiamo i bordi della torta al centro e li pizzichiamo ben stretti, formando un sacchetto con il collo aperto da cui spunta una noce. Dall'intero impasto si otterranno circa 22-24 biscotti.

6. PASSO 6

   

   Per cuocere i biscotti ho utilizzato una teglia per muffin da 12 biscotti. Erano della misura giusta e molto comodi. Puoi anche utilizzare una teglia o una teglia che hai nel tuo arsenale. Non è necessario lubrificare il fondo con nulla. Mettete i biscotti nel forno preriscaldato per 20 minuti. Temperatura 180 gradi.

7. PASSO 7

   

   Dopo 20 minuti, togliete i biscotti dal forno per spennellarli con il miele. Avrai bisogno di miele liquido e di una spazzola in silicone. Spennellare ogni biscotto con il miele e rimetterlo in forno a cuocere per altri 5-7 minuti. Tiriamo fuori i biscotti, svuotiamo gli stampi e inforniamo la prossima infornata. Ne ho due lotti.

Commenti sulla ricetta

NiCa

10.10.2023

4.9

Conosco anche una versione di biscotti con prugne e noci chiamata “Cantuccini”.