Charlotte au caramel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   3 cuillères à soupe. l. Versez le sucre dans une casserole ou une poêle (ajoutez une cuillerée d'eau si vous le souhaitez) et faites fondre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le caramel fond, épluchez les pommes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le caramel obtenu dans le moule préparé (chemisez le fond du moule avec du papier sulfurisé, graissez les côtés avec du beurre et saupoudrez de farine), répartissez-le sur la surface, placez des morceaux de beurre sur le caramel et laissez-le ainsi .

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les tranches de pomme sur le caramel.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et moelleuse. Battre pendant 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d'œufs, remuez délicatement avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la pâte dans le moule sur les pommes et enfournez dans un four préchauffé à 180 C.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire la tarte pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, retirez le gâteau du moule, retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Miléna

04.12.2023

4.8

Cela semble être une recette familière et rien d'inhabituel, mais quel agréable ajout sous forme de caramel ! Les pommes, si elles sont d'une variété plus lâche, « s'effritent » lorsqu'elles sont chauffées, se mélangent au caramel et forment une purée de mousse si agréable avec une croûte, personnellement, je l'aime beaucoup. Au fond, j'ai ajouté quelques noix grillées hachées au caramel, cela s'est avéré incroyablement savoureux ! (Je pense que les noix peuvent être remplacées par n'importe quelle autre - noisettes, amandes, etc.)

Appelez le chef !

04.12.2023

4.5

Merci pour la recette. C'était tellement délicieux ! Doucement) Je n'ai pas retourné la charlotte, il s'est avéré que c'était un fond imbibé de notes d'amande, car j'ai ajouté de l'essence d'amande à la pâte. Il s'est dispersé très rapidement.

Hélène

04.12.2023

4.7

Charlotte au caramel.... mmmm.... Je fais la charlotte selon cette recette - la recette est excellente et ça marche toujours !! Merci! Mais je fais quelques différences : je prends plus de pommes (5 morceaux - les miennes aiment vraiment la tarte aux pommes))) et je les mélange avec la pâte. Et je verse du caramel sur la tarte finie. Je vais vous expliquer pourquoi : je n'ai pas de four à la datcha, j'utilise une mijoteuse. Et comme il n'y a de chauffage que par le bas, le caramel chauffe encore plus, fond, etc. et finit par devenir amer. Et deuxième raison : on aime beaucoup le croquant de la croûte au caramel et la tarte en ressort très belle. P.S. Le lendemain, le caramel fond et imbibe le dessus de la tarte. Peut-être que quelqu'un trouvera mes ajouts utiles !

Irène

04.12.2023

5

Pour une telle quantité de produits il y a très peu de pâte, ou pour une forme très petite, d'un diamètre de 10 cm maximum