Pain aux flocons d'avoine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain aux flocons d'avoine ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Faites chauffer l'eau un peu. Cela démarrera le processus de fermentation de la levure plus rapidement. Tamisez les deux types de farine à travers un tamis pour la saturer en oxygène. Grâce à cela, le pain fini sera plus aéré. Vous ne devriez pas faire cuire du pain uniquement avec des flocons d'avoine. La farine de blé donne au pain son caractère collant et sa porosité.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez les deux types de farine dans un bol spacieux et ajoutez la levure comprimée. Broyez la levure et la farine en miettes. Il est pratique de le faire avec vos mains pour ressentir la consistance. Pour éviter de remplir la pâte de farine, laissez-en une petite quantité à part afin de pouvoir l'ajouter plus tard, si nécessaire, lors du pétrissage de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite du sel à la farine et versez de l'eau. Commencez à pétrir la pâte. Au début, cela peut sembler beaucoup d’eau. Petit à petit, la pâte deviendra plus épaisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Continuez à pétrir. Pétrissez-le bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Formez un petit pain avec la pâte finie et placez-la dans le bol à pâte. Couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Lorsque vous formez un petit pain, vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout d'une heure, la pâte a augmenté de volume. Frappez-le et formez un nouveau petit pain.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer immédiatement la pâte sur une plaque à pâtisserie dont le fond est légèrement graissé avec de l'huile végétale. Couvrez à nouveau la pâte d'un torchon et laissez-la lever encore une heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Cette fois, la pâte a bien mieux levé. Faites des coupes avec un couteau bien aiguisé. Ils sont nécessaires pour que la pâte ne se déchire pas lors de la cuisson, mais s'étale uniformément le long des coupes. Badigeonner le dessus du pain avec de l'eau pour assurer une croûte croustillante. Faites cuire le pain dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes, puis réduisez le feu à 200 degrés et laissez-le au four encore 30 minutes. Laissez-vous guider par votre four.

9. ÉTAPE 9

   

   Le pain fini sera délicieusement doré de tous les côtés. Sortez-le du four et laissez-le refroidir, enveloppé dans un torchon. Servir légèrement tiède ou complètement refroidi. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

26.11.2023

4.7

Pour le pain aux flocons d'avoine, j'ai encore activé la levure ; il était dans mon congélateur et je devais absolument le vérifier. Je les ai donc dilués dans de l'eau tiède, ajouté un peu de farine et une pincée de sucre et les ai laissés à température ambiante pendant un moment jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Et puis elle a pétri la pâte en ajoutant elle-même un peu d'huile végétale. La pâte s'est avérée très inhabituelle au toucher, douce, collante et en même temps elle se détachait bien des parois du bol. Je l'ai fait deux fois, tout comme l'auteur, une fois dans un bol, la deuxième fois sur une plaque à pâtisserie. Je l'ai fait cuire très peu de temps, le pain ne tenait pas bien sa forme sur la plaque à pâtisserie, s'étalait un peu et devenait plat, donc il cuisait rapidement. Je ne dirais pas que j'ai été déçu par cette forme de pain (le pain plat a plutôt une croûte bien croustillante), mais la prochaine fois je le ferai en forme de moule. Le goût de mon pain n’est pas très différent du pain ordinaire, mais la texture est beaucoup plus tendre. L'auteur écrit que la structure de son pain s'est avérée plus dense, mais pour moi, au contraire, elle est lâche et même veloutée, cela dépend probablement de la qualité des flocons d'avoine, j'ai utilisé la « Kudesnitsa » russe. Nous avons coupé le pain presque refroidi, l'avons tartiné de beurre et avons mangé presque tout le pain avec toute la famille autour d'un thé ; nous nous sommes retrouvés avec une telle merveille au lieu d'une tarte))) Merci pour la recette !