オートミール入りパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   オートミールを使ったパンの作り方は？これに必要な材料を準備します。水を少しぬるめにします。これにより、イースト発酵プロセスがより早く開始されます。両方の種類の小麦粉をふるいにかけ、酸素で飽和させます。こうすることで、よりふんわりとしたパンが仕上がります。オートミールだけでパンを作ってはいけません。小麦粉はパンに粘りと多孔性を与えます。

2. ステップ 2

   

   両方のタイプの小麦粉を広々としたボウルに注ぎ、圧縮イーストを加えます。イーストと小麦粉を粉砕します。一貫性を感じるために、手でこれを行うと便利です。生地に小麦粉が入り込まないように、少量の小麦粉を別に残しておき、必要に応じて後で生地をこねるときに追加できるようにします。

3. ステップ 3

   

   次に小麦粉に塩を加え、水を加えます。生地をこね始めます。最初は水が多すぎるように見えるかもしれません。徐々に生地が厚くなってきます。

4. ステップ 4

   

   捏ね続けます。よくこねてください。

5. ステップ 5

   

   完成した生地をパンの形に成形し、生地ボウルに入れます。タオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置します。パンを作るときは、植物油を手に塗ることができます。

6. ステップ 6

   

   1時間も経つと生地のボリュームが増えてきました。打ち抜いて新しいパンを作ります。

7. ステップ 7

   

   すぐに生地をベーキングトレイに置き、その底に植物油を軽く塗ります。生地を再度タオルで覆い、さらに1時間発酵させます。

8. ステップ 8

   

   今度は生地の膨らみがかなり良くなりました。鋭いナイフで切り込みを入れます。それらは、ベーキング中に生地が裂けないようにするために必要ですが、カットに沿って均等に広がります。パンの表面にブラシで水を塗り、生地をカリカリにします。 220度に予熱したオーブンでパンを10分焼き、その後200度に下げてさらに30分放置します。オーブンに従ってください。

9. ステップ 9

   

   完成したパンは、すべての面がおいしい黄金色になります。オーブンから取り出し、タオルに包んで冷まします。少し温めるか、完全に冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

26.11.2023

4.7

オートミールを使ったパンの場合は、やはりイースト菌を活性化させました。冷凍庫にあったので、必ず確認する必要がありました。そこで、それらを温水で薄め、小麦粉と砂糖をひとつまみ加え、泡が出るまで室温でしばらく放置しました。それから彼女は自分で少量の植物油を加えて生地をこねました。生地は非常に珍しい触り心地で、柔らかく、粘りがあり、同時にボウルの壁からよく剥がれました。筆者と同じように2回行い、1回目はボウルで、2回目は天板の上で行いました。非常に短時間で焼きましたが、パンは天板上で形をうまく保持せず、少し広がって平らになったので、すぐに火が通りました。この形のパンにがっかりしたとは言いませんが（フラットブレッドの方がクリスピーな生地が美味しいです）、次回はパンの形にしようと思います。私のパンの味は普通のパンとあまり変わりませんが、食感はずっと柔らかいです。著者は、彼女のパンの構造はより緻密であることが判明したと書いていますが、私にとっては逆に、緩くてビロードのようなものさえあります。おそらくこれはオートミールの品質に依存します。私はロシアの「クデスニツァ」を使用しました。私たちはほとんど冷めたパンを切り、バターを塗り、家族全員でお茶を飲みながらほぼすべてのパンを食べました。私たちはパイの代わりにそのような不思議を完成させました）））レシピをありがとう！