Chleb z płatkami owsianymi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chleb z płatków owsianych? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Podgrzej trochę wodę. Dzięki temu szybciej rozpocznie się proces fermentacji drożdży. Obydwa rodzaje mąki przesiać przez sito, aby nasycić je tlenem. Dzięki temu gotowe pieczywo będzie bardziej zwiewne. Nie należy gotować chleba wyłącznie z płatkami owsianymi. Mąka pszenna nadaje chlebowi lepkość i porowatość.

2. KROK 2

   

   Do dużej miski wsyp oba rodzaje mąki i dodaj sprasowane drożdże. Drożdże i mąkę zmielić na okruchy. Wygodnie jest to zrobić rękami, aby poczuć konsystencję. Aby uniknąć zasypania ciasta mąką, należy zostawić jej niewielką ilość osobno, aby w razie potrzeby móc ją dodać później, podczas wyrabiania ciasta.

3. KROK 3

   

   Następnie do mąki dodać sól i zalać wodą. Zacznij wyrabiać ciasto. Na początku może się wydawać, że to dużo wody. Stopniowo ciasto będzie gęstsze.

4. KROK 4

   

   Kontynuuj ugniatanie. Dobrze ugniataj.

5. KROK 5

   

   Z gotowego ciasta uformuj bułkę i włóż ją do miski na ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Podczas formowania bułki możesz nasmarować ręce olejem roślinnym.

6. KROK 6

   

   Po godzinie ciasto zwiększyło swoją objętość. Uderz i uformuj nową bułkę.

7. KROK 7

   

   Natychmiast połóż ciasto na blasze do pieczenia, której spód jest lekko natłuszczony olejem roślinnym. Ciasto ponownie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

8. KROK 8

   

   Tym razem ciasto wyrosło znacznie lepiej. Wykonuj nacięcia ostrym nożem. Są one niezbędne, aby ciasto nie rozrywało się podczas pieczenia, ale równomiernie rozłożyło się wzdłuż nacięć. Wierzch chleba posmaruj wodą, aby skórka była chrupiąca. Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i pozostawić w piekarniku na kolejne 30 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem.

9. KROK 9

   

   Gotowy chleb będzie cudownie złocistobrązowy ze wszystkich stron. Wyjmij z piekarnika i ostudź, owinięty ręcznikiem. Podawać lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

26.11.2023

4.7

W przypadku chleba z płatkami owsianymi nadal aktywowałem drożdże