Brot mit Haferflocken

Name: Brot mit Haferflocken
Total time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: 230 g Hafermehl; 230 g Weizenmehl; 350 ml Wasser; 10 g Hefe; 10 g Salz; 1 teelöffel Pflanzenöl

Leicht, lecker und gesund, hergestellt aus den richtigen Produkten! Ohne großen Aufwand können Sie Brot mit Haferflocken zubereiten. Es unterscheidet sich geringfügig vom üblichen Weizen – es hat eine dichtere Struktur. Dieses Gebäck passt zu jeder Mahlzeit, jedem Sandwich und jedem Snack.

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Natalie Hernandez

Rezept von

Kalorien

1735kcal

Eiweiß

58Gramm

Fett

25Gramm

Kohlenhydrate

300Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 1

230g

230g

350ml

10g

10g

1teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

SCHRITT 1
Wie macht man Brot mit Haferflocken? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Machen Sie das Wasser etwas warm. Dadurch wird der Hefegärungsprozess schneller gestartet. Beide Mehlsorten durch ein Sieb sieben, um sie mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird das fertige Brot luftiger. Brot sollte man nicht nur mit Haferflocken backen. Weizenmehl verleiht Brot seine Klebrigkeit und Porosität.
SCHRITT 2
Geben Sie beide Mehlsorten in eine geräumige Schüssel und fügen Sie Presshefe hinzu. Hefe und Mehl zu Krümeln mahlen. Es ist praktisch, dies mit den Händen zu tun, um die Konsistenz zu spüren. Um den Teig nicht mit Mehl zu füllen, lassen Sie eine kleine Menge davon separat, damit Sie es später bei Bedarf beim Kneten des Teigs hinzufügen können.
SCHRITT 3
Dann das Mehl salzen und mit Wasser aufgießen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Auf den ersten Blick mag es wie viel Wasser erscheinen. Nach und nach wird der Teig dicker.
SCHRITT 4
Weiter kneten. Gut durchkneten.
SCHRITT 5
Den fertigen Teig zu einem Brötchen formen und in die Teigschüssel legen. Mit einem Handtuch abdecken und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Beim Formen eines Brötchens können Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten.
SCHRITT 6
Nach einer Stunde hat der Teig an Volumen zugenommen. Ausstanzen und ein neues Brötchen formen.
SCHRITT 7
Den Teig sofort auf ein Backblech legen, dessen Boden leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist. Den Teig erneut mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
SCHRITT 8
Diesmal ging der Teig viel besser auf. Mit einem scharfen Messer Schnitte machen. Sie sind notwendig, damit der Teig beim Backen nicht reißt, sondern sich gleichmäßig entlang der Schnitte verteilt. Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit Wasser, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Backen Sie das Brot im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Hitze auf 200 Grad und lassen Sie es weitere 30 Minuten im Ofen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.
SCHRITT 9
Das fertige Brot wird von allen Seiten herrlich goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und in ein Handtuch gewickelt abkühlen lassen. Leicht warm oder vollständig abgekühlt servieren. Guten Appetit!