Pane con farina d'avena

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane con farina d'avena? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Rendi l'acqua un po' calda. Ciò avvierà il processo di fermentazione del lievito più velocemente. Setacciare entrambi i tipi di farina attraverso un setaccio per saturarlo con l'ossigeno. Grazie a ciò, il pane finito risulterà più arioso. Non dovresti cucinare il pane solo con farina d'avena. La farina di frumento conferisce al pane la sua collosità e porosità.

2. PASSO 2

   

   Versate entrambi i tipi di farina in una ciotola capiente e aggiungete il lievito compresso. Macinare il lievito e la farina in briciole. È conveniente farlo con le mani per sentire la consistenza. Per evitare di riempire l'impasto di farina, lasciatene una piccola quantità a parte in modo da poterla aggiungere successivamente, se necessario, durante la lavorazione dell'impasto.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere il sale alla farina e versare l'acqua. Inizia a impastare. All'inizio può sembrare molta acqua. A poco a poco l'impasto diventerà più denso.

4. PASSO 4

   

   Continua ad impastare. Impastalo bene.

5. PASSO 5

   

   Formare un panino con l'impasto finito e posizionarlo nella ciotola dell'impasto. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Quando formi un panino, puoi ungerti le mani con olio vegetale.

6. PASSO 6

   

   Dopo un'ora l'impasto avrà aumentato di volume. Dai un pugno e forma un nuovo panino.

7. PASSO 7

   

   Posizionare immediatamente l'impasto su una teglia, il cui fondo è leggermente unto con olio vegetale. Coprite nuovamente l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per un’altra ora.

8. PASSO 8

   

   Questa volta l'impasto è lievitato molto meglio. Fai dei tagli con un coltello affilato. Sono necessari affinché l'impasto non si strappi durante la cottura, ma si distribuisca uniformemente lungo i tagli. Spennellare la superficie del pane con acqua per garantire una crosta croccante. Cuocere il pane in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 200 gradi e lasciare in forno per altri 30 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.

9. PASSO 9

   

   Il pane finito risulterà deliziosamente dorato su tutti i lati. Toglietelo dal forno e fatelo raffreddare, avvolto in un canovaccio. Servire leggermente tiepido o completamente raffreddato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

26.11.2023

4.7

Per il pane con i fiocchi d'avena ho attivato comunque il lievito; era nel mio congelatore e dovevo assolutamente controllarlo. Allora li ho diluiti in acqua tiepida, ho aggiunto un po' di farina e un pizzico di zucchero e li ho lasciati a temperatura ambiente per un po' finché non sono comparse le bollicine. E poi ha impastato la pasta, aggiungendo lei stessa un po 'di olio vegetale. L'impasto si è rivelato molto insolito al tatto, morbido, appiccicoso e allo stesso tempo si staccava bene dalle pareti della ciotola. L'ho fatto due volte, proprio come l'autore, una volta in una ciotola, la seconda volta su una teglia. L'ho cotto pochissimo, il pane non ha tenuto bene la forma sulla teglia, si è allargato un po' ed è diventato piatto, quindi ha cotto velocemente. Non direi che sono rimasto deluso da questa forma di pane (la focaccia ha più una bella crosta croccante), ma la prossima volta lo farò a forma di teglia. Il sapore del mio pane non è molto diverso dal pane normale, ma la consistenza è molto più tenera. L'autrice scrive che la struttura del suo pane si è rivelata più densa, ma per me, al contrario, è friabile e perfino vellutata, probabilmente questo dipende dalla qualità della farina d'avena, ho usato la russa “Kudesnitsa”. Abbiamo tagliato il pane quasi freddo, lo abbiamo spalmato di burro e abbiamo mangiato quasi tutta la pagnotta con tutta la famiglia davanti al tè; alla fine abbiamo ottenuto una meraviglia al posto della torta))) Grazie per la ricetta!